Bodega Santa JuliaLa Mantis 'Pet Nat' 2021
Deze Pet Nat van Bodega Santa Julia is een brandschone Chardonnay petillant naturel gemaakt met minimale tussenkomst. Ongefilterd, biologisch en veganistisch met alleen natuurlijk voorkomende sulfieten. Eenmaal in de fles voltooit het zijn gisting met achterblijvend gist, wat de karakteristieke troebelheid van deze wijn verklaart. Net ingeschonken springen mandarijn, ananas, guave en zoute citrus net als de afgebeelde Mantis sprinkhaan wild door het glas.
De zuurgraad is verfrissend en krachtig, van gemiddelde intensiteit, lang en met een fijne frisheid. Drink hem gerust bij tempura van garnalen, een kleine loempia, maar ook top bij gazpacho. Mag ook gerust bij een verfijnd schaaltje sushi en sashimi.
vanaf 75 euro
Nederland + Europa
betalen
vaak morgen in huis
Onze app gebruikers beoordelen deze wijn met een:
Pet Nat
Pet Nat is een afkorting voor Pétillant Naturel, wat letterlijk 'natuurlijk bruisend' betekent in het Frans. Het is een type mousserende wijn dat op een natuurlijke manier wordt geproduceerd. Het wordt ook wel 'methode ancestrale' genoemd, wat verwijst naar de traditionele methode van het maken van mousserende wijnen voordat de 'methode champenoise' werd uitgevonden.
Troebel
Bij Pet Nat worden de druiven vroeg in het wijnbereidingsproces geoogst en wordt het gistingsproces gestopt voordat alle suiker is omgezet in alcohol. De gisting gaat dan door in de fles, zonder toevoeging van extra suiker of gist. Hierdoor ontstaat er koolzuur in de fles, wat resulteert in een lichte, bruisende wijn met een laag alcoholgehalte. Het gistdepot in de fles zorgt voor een troebele verschijning en vaak ook een licht bittere smaak.
| Kleur: | Mousserende wijnen |
| Land: | Argentinië |
| Wijnhuis: | Bodega Santa Julia |
| Druivensoort: | Chardonnay |
| Inhoud: | 75 cl |
