Weissburgunder 

Weissburgunder, ook wel bekend als Pinot Blanc, is een witte druif uit de Bourgogne-familie die vooral in Duitsland, Oostenrijk, Zuid-Tirol en de Elzas tot prachtige resultaten leidt. In Nederland wint deze druif ook aan populariteit – en terecht.

Afkomst en familiebanden

Weissburgunder is een mutatie van Pinot Noir, net als Pinot Gris (Grauburgunder). De druif heeft een dunne schil, wat zorgt voor elegante, lichtgekleurde wijnen. Hoewel zijn roots in Frankrijk liggen, heeft hij zich in de Duitstalige regio’s echt thuis gevoeld. In Duitsland staat hij vooral in Baden, de Pfalz en Rheinhessen aangeplant.

Smaakprofiel

Wat je van Weissburgunder kunt verwachten?
Denk aan subtiele aroma’s van peer, appel, citrus en soms een vleugje hazelnoot of bloesem. De stijl varieert van licht, fris en doordrinkbaar tot rijker en ronder, zeker als de wijn op hout gerijpt is of van oudere stokken komt.

Vaak is de wijn droog, met een fijne zuurgraad en een elegante structuur. Daardoor is Weissburgunder een echte eetwijn: hij past bij lichte gerechten zoals salades, vis, gevogelte, asperges en gerechten met een romige saus.

Moderne allrounder

Weissburgunder is de laatste jaren bezig aan een stille opmars. Wijnmakers waarderen de druif omdat hij goed terroir weergeeft en verrassend veelzijdig is. Of je nu houdt van strak en fris of juist iets ronder en rijper: er is altijd een Weissburgunder die past.