A.s. zondag (24 juni) kunt u bij Restaurant 15a in Bussum het aspergeseizoen feestelijk afsluiten! Het restaurant aan de Kapelstraat organiseert in samenwerking met Siersma Wijnadvies een exclusief 5-gangen diner met daarbij een bijpassend wijnarrangement.
Geraspte asperges met dun gesneden Spaanse Iberico en een gepocheerd vrije uiloop ei en aan tafel vers geschaafde truffel
Half kwarteltje op een tarte tatin van asperges met jus van spekjes
Crèmesoep van asperges met brunoise van gerookte paling en groene asperges
Asperges met lamscarré en een jus van linzen en oregano
Lambada aardbeien met een hangop van mascarpone en limoen
Rutger Siersma van Siersma Wijnadvies zal toelichting geven bij de wijnen die speciaal zijn geselecteerd bij dit menu. Het diner kost slechts € 37,- en de wijnen er bij kosten: € 20,-. Reserveren kan bij Restaurant 15a 035-7120000.
Achter de schermen hebben we de afgelopen maanden in alle stilte gewerkt aan een zorgvuldig geselecteerd assortiment speciaalbieren. Waarom? Omdat we zelf merken dat we naast wijn ook ontzettend kunnen genieten van een goed glas bier. Speciaalbier is bovendien verrassend gastronomisch. Wanneer je bier dezelfde aandacht geeft als een mooie wijn, ontdek je hoeveel smaak, karakter en verfijning er in kan zitten. En laten we eerlijk zijn: iets wat met liefde is gemaakt, smaakt altijd beter.
Begin deze week waren we met het hele team van Siersma Wijnadvies op wijnreis naar Portugal. Dat had eigenlijk twee redenen. We wilden ons nog verder verdiepen in Portugese wijnen én we vieren dit jaar een bijzonder jubileum: 20 jaar Siersma Wijnadvies. En dat mocht natuurlijk best een beetje gevierd worden.
Goed nieuws uit de wereld van de insecten. Een piepkleine Aziatische sluipwesp heeft zich spontaan in Nederland gevestigd en dat kan een onverwachte bondgenoot worden voor de Nederlandse wijnbouw. De wesp blijkt namelijk een natuurlijke vijand van de beruchte Suzuki-fruitvlieg, een insect dat ook in wijngaarden flinke schade kan aanrichten.