Alcoholvrije wijnen

Alcoholvrije wijn is gefermenteerde wijn waar de alcohol na afloop uit is gehaald. Daardoor heeft het de aroma’s en complexiteit van echte wijn. Druivensap is puur het sap van druiven, zonder fermentatie en dus veel zoeter en eenvoudiger van smaak.

Dat kan op verschillende manieren. De twee meest gebruikte methodes zijn vacuümdestillatie (waarbij alcohol bij lage temperatuur verdampt) en omgekeerde osmose (waarbij alcohol via een filter wordt verwijderd). Beide technieken behouden zoveel mogelijk van de oorspronkelijke aroma’s.

In Nederland mag wijn met minder dan 0.5 procent alcohol ‘alcoholvrij’ genoemd worden. Veel alcoholvrije wijnen bevatten 0.0 procent, maar sommige hebben dus nog een heel klein restpercentage. Dit is te vergelijken met het alcoholgehalte van rijpe bananen of vruchtensap.

In Nederland mag wijn met minder dan 0.5 procent alcohol ‘alcoholvrij’ genoemd worden. Veel alcoholvrije wijnen bevatten 0.0 procent, maar sommige hebben dus nog een heel klein restpercentage. Dit is te vergelijken met het alcoholgehalte van rijpe bananen of vruchtensap.

In Nederland mag wijn met minder dan 0.5 procent alcohol ‘alcoholvrij’ genoemd worden. Veel alcoholvrije wijnen bevatten 0.0 procent, maar sommige hebben dus nog een heel klein restpercentage. Dit is te vergelijken met het alcoholgehalte van rijpe bananen of vruchtensap.

In Nederland mag wijn met minder dan 0.5 procent alcohol ‘alcoholvrij’ genoemd worden. Veel alcoholvrije wijnen bevatten 0.0 procent, maar sommige hebben dus nog een heel klein restpercentage. Dit is te vergelijken met het alcoholgehalte van rijpe bananen of vruchtensap.

De smaak komt in de buurt, maar is niet exact hetzelfde. Alcohol draagt bij aan mondgevoel, structuur en geur. Toch zijn er tegenwoordig alcoholvrije wijnen op de markt die verrassend complex en wijnachtig smaken.

Net als gewone wijn blijft een fles alcoholvrije wijn na openen ongeveer 2 tot 3 dagen goed, mits je hem koel en afgesloten bewaart. Mousserende varianten kunnen sneller hun bubbel verliezen.

Ja, vooral bij varianten met 0.0 procent. Twijfel je, kies dan altijd voor een wijn met duidelijke aanduiding ‘0.0%’ op het etiket en raadpleeg eventueel je arts.

Ja, doorgaans wel. Doordat alcohol een grote bron van calorieën is, bevat alcoholvrije wijn vaak 30 tot 50 procent minder calorieën dan reguliere wijn.

Dat verschilt per persoon. Sommige mensen vermijden liever alles wat aan wijn doet denken, anderen ervaren alcoholvrije wijn juist als een prettig alternatief. Overleg eventueel met een deskundige.

Zeker. Je kunt alcoholvrije wijn gebruiken in sauzen, marinades en stoofgerechten. Houd er wel rekening mee dat het effect iets anders is dan bij gewone wijn, omdat de alcohol ontbreekt.

Bijna alle wijnsoorten bestaan tegenwoordig ook in alcoholvrije variant: wit, rood, rosé en mousserend. Vooral frisse witte en bubbelwijnen zijn populair, omdat die het meest overtuigend smaken zonder alcohol.