Hongaarse wijn staat vooral bekend om Tokaji Aszú, een wereldberoemde zoete wijn uit de regio Tokaj. Daarnaast produceert Hongarije uitstekende rode wijnen zoals Egri Bikavér (Stierenbloed) en frisse witte wijnen van inheemse druivenrassen.

Tokaji wijn is een edelzoete wijn uit de regio Tokaj in Noordoost-Hongarije. De wijn wordt gemaakt van druiven die zijn aangetast door edele rotting (botrytis), wat zorgt voor geconcentreerde aroma’s van honing, abrikoos en citrus.

Tokaji Aszú is de bekendste zoete wijn uit Hongarije. Het woord Aszú verwijst naar de ingedroogde, door botrytis aangetaste druiven die met de hand worden geplukt. Hoe hoger het aantal puttonyos, hoe zoeter en geconcentreerder de wijn.

Belangrijke Hongaarse druivenrassen zijn Furmint, Hárslevelű, Kékfrankos, Kadarka en Olaszrizling. Deze inheemse druiven geven Hongaarse wijn een uniek karakter.

Egri Bikavér is een beroemde Hongaarse rode blend uit de regio Eger. De wijn is krachtig, kruidig en fruitig en wordt vaak gemaakt van Kékfrankos aangevuld met andere druivenrassen.

Hongarije telt 22 officiële wijnregio’s. Bekende gebieden zijn Tokaj, Eger, Villány, Balaton, Szekszárd en Somló. Elke regio heeft zijn eigen klimaat, bodem en wijnstijl.

Furmint is een veelzijdige druif die zowel droge als zoete wijnen oplevert. Droge Furmint is fris en mineraal met tonen van appel en citrus. In zoete Tokaji-wijnen ontwikkelt Furmint aroma’s van honing en gedroogd fruit.

Rode wijnen uit Villány en Egri Bikavér passen goed bij rundvlees, wild en stoofgerechten. Ze hebben voldoende body en kruidigheid om stevige gerechten te begeleiden.

Beide zijn zoete wijnen gemaakt van botrytis-druiven, maar Tokaji wordt vooral gemaakt van Furmint en Hárslevelű, terwijl Sauternes uit Frankrijk vaak gebaseerd is op Sémillon. Tokaji heeft doorgaans hogere zuren en een frissere stijl.

Kékfrankos is een belangrijke blauwe druif in Hongarije. De wijn is fruitig, kruidig en heeft frisse zuren. In Oostenrijk staat deze druif bekend als Blaufränkisch.