Belangrijke Chinese wijnregio’s zijn Ningxia, Shandong, Hebei, Xinjiang en Yunnan. Ningxia wordt vaak gezien als het beste wijngebied van China vanwege het droge klimaat en de gunstige ligging aan de voet van het Helan-gebergte.

De meest aangeplante druif in China is Cabernet Sauvignon. Daarnaast worden Merlot, Chardonnay, Marselan en Cabernet Gernischt (vaak vergeleken met Carménère) verbouwd. Sommige regio’s experimenteren ook met Syrah en Riesling.

Marselan is een kruising tussen Cabernet Sauvignon en Grenache. De druif doet het goed in het Chinese klimaat en levert aromatische, soepele rode wijnen op met rijp fruit en zachte tannines.

Ja, de kwaliteit van Chinese wijn is de afgelopen 20 jaar sterk verbeterd. Vooral wijnen uit de regio Ningxia winnen internationale prijzen. Moderne wijntechnieken, investeringen en buitenlandse expertise hebben Chinese wijn naar een hoger niveau getild.

Ningxia heeft een droog continentaal klimaat met veel zonuren en koele nachten. Dit zorgt voor rijpe druiven met behoud van frisse zuren. De combinatie van klimaat, hoogte en zandige bodems maakt Ningxia ideaal voor kwaliteitswijn.

De Chinese wijnindustrie ontwikkelt zich snel dankzij investeringen, moderne technologie en internationale samenwerkingen. De focus verschuift steeds meer van kwantiteit naar kwaliteit.

Cabernet Gernischt is een druif die lange tijd als typisch Chinees werd gezien, maar waarschijnlijk verwant is aan Carménère. De wijnen hebben kruidige aroma’s en tonen van rood fruit.

Fruitige rode wijnen zoals Marselan of een zachte Cabernet-blend passen goed bij Pekingeend en gegrild vlees. Frisse witte wijnen combineren mooi met dim sum, vis en licht pittige gerechten.

Ja, naast rode wijn produceert China ook witte wijn van druiven zoals Chardonnay, Riesling en Italiaanse Riesling (Welschriesling). Deze wijnen zijn meestal fris, fruitig en geschikt als aperitief.

Het klimaat varieert sterk per regio. Ningxia en Xinjiang hebben een droog continentaal klimaat, terwijl Shandong meer maritieme invloeden kent. In sommige regio’s moeten wijnstokken in de winter worden begraven om ze tegen extreme kou te beschermen.