Cantina Santadi werd in 1960 opgericht door een groep druiventelers in Santadi, in het zuidwesten van Sardinië. Tot in de jaren tachtig richtte de coöperatie zich voornamelijk op de productie en verkoop van bulkwijn. Daar kwam verandering in toen Antonello Pilloni in de jaren zeventig voorzitter werd en samen met zijn team besloot vol in te zetten op kwaliteit. Met hulp van de internationaal gerenommeerde oenoloog Giacomo Tachis werden de wijnen naar een hoger niveau getild en groeide Santadi uit tot een naam die ook internationaal erkenning kreeg.
Vandaag de dag beschikt Santadi over circa 600 hectare wijngaarden en produceert het jaarlijks zo'n 1,5 miljoen flessen. De coöperatie laat zien dat schaalgrootte en kwaliteit prima samen kunnen gaan. Van de toegankelijke basiswijnen tot de prestigieuze topselecties staat Santadi bekend om zijn sterke prijs kwaliteitverhouding, herkenbare Sardijnse karakter en constante kwaliteit. Een succes dat te danken is aan de samenwerking tussen de druiventelers, wijnmakers en het hele team achter de winery.