Carricante is een inheemse witte druivensoort uit Sicilië, vooral bekend als de belangrijkste witte variëteit rond de Etna. Deze druif gedijt uitstekend op de vulkanische bodem van de regio, wat de wijnen een unieke frisheid en mineraal karakter geeft. Wijnen van Carricante zijn vaak helder, met frisse zuren en aroma’s van citrus, groene appel en soms een subtiele bloemige toets. Ze hebben meestal een levendige structuur en een elegante, verfrissende afdronk, waardoor ze perfect zijn als begeleider van lichte gerechten en zeevruchten.