Domaine Jean Chartron

Domaine Jean Chartron is gevestigd in Puligny-Montrachet, een van de beroemdste namen in de Côte de Beaune, Bourgogne. De geschiedenis van wijnbouw gaat hier eeuwen terug, en ook het domein zelf kent een lange traditie: sinds 1859 en inmiddels onder leiding van de vijfde generatie.

Vandaag de dag staat Jean-Michel Chartron aan het roer. Zelf zegt hij bescheiden dat hij 'min of meer' gespecialiseerd is in witte wijn. Maar dat doet weinig recht aan zijn indrukwekkende portfolio: het domein bezit wijngaarden in 22 appellations voor witte wijn, waaronder vier grands crus en acht premiers crus. De grote ster is hier uiteraard chardonnay, waarbij de diversiteit aan bodems en microklimaten de wijnen hun verfijnde karakter geeft.

Op de 14 hectare wijngaard wordt volledig zonder chemische bestrijdingsmiddelen gewerkt. Jean-Michel kiest voor een zorgvuldige bodembewerking en handmatige oogst. De vergisting verloopt langzaam en koel op eikenhouten vaten, meestal vier tot zes maanden. Door regelmatig de gisten op te roeren (‘bâtonnage’) krijgt de wijn extra diepte en romigheid. Een rijping op vat maakt het proces compleet. Het resultaat: wijnen die kracht combineren met finesse, en rijkdom met elegantie.