Duitsland

Duitsland is een grote speler op wijngebied, en ook zeker eentje met veel kwaliteit. Toch is het voor druiven niet altijd makkelijk om goed te kunnen rijpen vanwege het koele klimaat. De druiven rijpen langzamer, maar dat zorgt ook weer voor een unieke smaak. De natuurlijke suikers binnenin de druif gaan omhoog, terwijl de mooie zuren behouden blijven.

Wijnrassen

Er staan meer witte dan blauwe druivenrassen aangeplant bij onze buren. De witte rassen bestaan voor het grootste gedeelte uit Riesling en Müller-Thurgau (Rivaner), waarvan Riesling het meest aangeplant staat. Een gouden wijn spijs combinatie is die van een bord zuurkool met een goed glas Riesling ernaast. Rode wijn uit Duitsland komt met name van Spätburgunder (Pinot Noir) en Dornfelder.

Over het algemeen zijn er twee type wijngaard te vinden in Duitsland: op hellingen en op vlak terrein. De beste wijngaarden vind je op steile hellingen vlakbij rivieren. Daar kunnen machines vaak niet bij en moet bijna al het werk met de hand gedaan worden.