Languedoc

De meeste wijnen uit het zuiden van Frankrijk komen uit Languedoc. Het gebied heeft zijn eigen appellation, Languedoc AC. Subgebieden mogen ook hun eigen naam voeren op het wijnetiket, zoals Pic St Loup. Om onderscheid te maken in kwaliteit zijn er wijnen die in aanmerking komen voor de term ‘Grand Vins du Languedoc’ of zelfs ‘Grand Crus du Languedoc’.

De meest aangeplante blauwe druif is Grenache, gevolgd door Syrah en Carignan. Wat wit betreft zijn Chardonnay en Sauvignon Blanc het meest te vinden en wordt er de laatste tijd ook steeds meer Viognier geplant.

Vaak wordt Languedoc in een ademteug genoemd met Roussillon, dat net iets meer richting het zuiden ligt, tegen de Pyreneeën aan. Toch verschillen de streken van elkaar. Het terrein van Roussillon is ruiger en bergachtig. Veel zonlicht, weinig regenval en een straffe wind zorgen onder meer voor geconcentreerde wijnen. Beroemde AC’s zijn Côte de Roussillon Villages, Fitou, Corbières en Minervois.