Le Château Grange Cochard

Château Grange Cochard is een authentiek wijnchâteau gelegen in Morgon in de Franse regio de Beaujolais. Deze rode wijn is vol energie en heeft smaken van rijp rood fruit en zwarte kersen. Hij is sappig met een goede fruitigheid, een vleugje aardsheid, mooie zuren en zachte tannines. Bij de oogst worden de helft van de druiven ontdaan van steeltjes, terwijl de andere helft met steeltjes in een gesloten tank met koolzuurgas gaat. Dit heet 'carbonische maceratie', een moderne methode waarbij de druiven heel blijven in een met koolzuurgas gevulde tank. Hierdoor krijgt de wijn een zachtere tanninestructuur en meer fruitige aroma's.