Tommasi

Wat een prachtige Amarone is dit! Intens robijnrod kleur. In de neus warme en rijpe geuren die intens en verfijnd over komen. De smaak is complex, vol met veel kracht en veel kersen, noten en pruimen. Deze wijn gaat geweldig samen met rood vlees, wild en mooie oude kazen. Daarnaast is deze wijn heerlijk voor bij de open haard.

Deze Amarone van Tommasi is een hele speciale. De Ca'Florian wordt met de hand geoogst en er vindt een handmatige selectie plaats van alleen de beste druiven. Na de oogst worden de druiven op natuurlijke wijze gedroogd in een grote en luchtige droogkamer. De gisting vindt langzaam plaats in houten vaten voor 30 dagen. Na de gisting wordt de wijn gerijpt voor 4 jaar op houten vaten van 500 liter en daarna nog is 3 jaar extra Sloveense eiken vaten. Om na al het hout geweld tot rust te komen krijgt deze Ca'Florian een jaar flesrijping. Een heldere, diepe robijnrode kleur. Complex en elegant in de neus, met een rijke geur van zwart fruit, rood fruit, balsamico en kruidige nuances met een vleugje pure chocolade. Deze wijn heeft veel body en elegantie. Daarnaast bied de wijn zijdezachte tannines, wat de wijn een aangename lange afdronk geeft. Een prachtige wijn bij gestoofd vlees, wil en ideaal bij gegrild vlees. Ook is deze Amarone perfect te combineren met smeuïge kazen. Dit is ook heerlijk om op zichzelf te drinken samen bij een goed gesprek!

In oktober 2018 lanceerde Tommasi hun nieuwe project genaamd: 'De Buris'. Een hoogwaardige Amarone, met druiven afkomstig van de beste wijngaard uit Valpolicella. Een icoonwijn, waarvan de druiven 2 weken langer worden gedroogd dan bij een normale Amarone. Het sap rijpt vervolgens 5 jaar in grote Slavisch eiken vaten van 1500 en 3000 liter. Na het bottelen rust de wijn nog 1 jaar op fles in de kelders van Tommasi. Dit resulteert in een geweldige Amarone van wereldklasse. Door de zeer gelimiteerde productie van De Buris (8000 flessen) is dit een wijn die elke liefhebber in zijn kelder moet hebben liggen.