Weergaloos: De Mousserende Wijnen van Holset (Limburg)

Ontdek de verfijnde en elegante charme van de Prins, een karaktervolle wijn afkomstig uit de pittoreske wijngaarden van Holset. Deze elegante assemblage, bestaande uit 80% Souvignier gris en 20% Johanniter, is een ware weerspiegeling van de Limburgse wijnbouwkunst. De wijn verleidt meteen met zijn heerlijke aroma's van frisse appel en sappige abrikoos, subtiel verrijkt met een vleugje kruidigheid. Deze complexe geur zorgt voor een uitnodigende kennismaking die nieuwsgierig maakt naar de eerste slok. In de mond ontvouwt de Prins zich als een krachtige en toch elegante wijn. De basiswijn is vergist en gerijpt op inox, wat resulteert in frisse en fruitige aroma's. Na 30 maanden rijping op de gist en een nauwkeurig afgewogen dosage van 3 gram per liter, presenteert deze Extra Brut zich met een zachte mousse die prachtig in balans is met zijn droge karakter.

Met aroma's van rijp geel fruit, rood bosfruit, cederhout en een hint van brioche is de Classic van Holset een ware klassieker. Deze verfijnde assemblage van 65% chardonnay en 35% pinot noir komt van de kalkrijke bodem van de Fromberg in Voerendaal. Een deel van de basiswijn heeft gelagerd op Bourgondisch eiken, wat bijdraagt aan de diepte en complexiteit van de smaak. Na 24 maanden rijping op de gist en een zorgvuldig afgewogen dosage van 10 gram per liter, heeft deze wijn een stevige en volle smaak gekregen. De Classic van Holset is een elegante wijn die de tijdloze kunst van wijnmaken weerspiegelt en geliefd is bij wijnliefhebbers wereldwijd.

De Dame Reserve is een wijn met karakter en voldoende power om haar mannetje te staan. Deze complexe wijn is gemaakt van chardonnay-druiven afkomstig uit onze percelen in Holset en Voerendaal, met jaargangen 2019 en 2020. In het glas schittert ze licht goudgeel, terwijl aroma's van bloesem, perzik, mango en een subtiele hint van vanille de zintuigen prikkelen. De basiswijn is deels gelagerd op Bourgondisch eiken, wat bijdraagt aan de diepte en verfijning. Na 24 maanden rijping op de gist en een dosage van 6 gram per liter heeft de Dame Reserve zich ontwikkeld tot een volle en complexe mousserende wijn. Deze wijn combineert de elegantie van fijne zuren met een subtiele toets van eikenhout, waardoor ze een bijzondere en gelaagde smaakervaring biedt.