Weergaloos: De Mousserende Wijnen van Holset (Limburg)

Ontdek de verfijnde en elegante charme van de Prins, een karaktervolle wijn afkomstig uit de pittoreske wijngaarden van Holset. Deze elegante assemblage, bestaande uit 80% Souvignier gris en 20% Johanniter, is een ware weerspiegeling van de Limburgse wijnbouwkunst. De wijn verleidt meteen met zijn heerlijke aroma's van frisse appel en sappige abrikoos, subtiel verrijkt met een vleugje kruidigheid. Deze complexe geur zorgt voor een uitnodigende kennismaking die nieuwsgierig maakt naar de eerste slok. In de mond ontvouwt de Prins zich als een krachtige en toch elegante wijn. De basiswijn is vergist en gerijpt op inox, wat resulteert in frisse en fruitige aroma's. Na 30 maanden rijping op de gist en een nauwkeurig afgewogen dosage van 3 gram per liter, presenteert deze Extra Brut zich met een zachte mousse die prachtig in balans is met zijn droge karakter.

Met aroma's van rijp geel fruit, rood bosfruit, cederhout en een hint van brioche is de Classic van Holset een ware klassieker. Deze verfijnde assemblage van 60% chardonnay en 40% pinot noir komt van de kalkrijke bodem van de Fromberg in Voerendaal. Een deel van de basiswijn heeft gelagerd op Bourgondisch eiken, wat bijdraagt aan de diepte en complexiteit van de smaak. Na 30 maanden rijping op de gist en een zorgvuldig afgewogen dosage van 4 gram per liter, heeft deze wijn een stevige en volle smaak gekregen. De Classic van Holset is een elegante wijn die de tijdloze kunst van wijnmaken weerspiegelt en geliefd is bij wijnliefhebbers wereldwijd.

De Dame Brut Nature is een karaktervolle en complexe mousserende wijn met een verfijnde gelaagdheid. Deze blanc de blancs wordt uitsluitend gemaakt van chardonnay-druiven afkomstig uit onze kalkrijke wijngaarden in Holset, Voerendaal en Klimmen. De duurzaam geteelde druiven worden zorgvuldig geselecteerd en met de hand geoogst om hun optimale kwaliteit te waarborgen. In het glas toont De Dame zich elegant en verfijnd, met aroma’s van lentebloesem, frisse citrus en een subtiele hint van vanille. De vinificatie vindt plaats in onze wijnmakerij in Lemiers, waar een zachte persing van hele trossen zorgt voor een pure expressie van het fruit en een verfijnde smaakbeleving. De basiswijn is voor 70% vergist en gerijpt op roestvrijstalen tanks, aangevuld met 20% rijping op kleine vaten van Frans eikenhout en 10% op keramiek. Deze combinatie geeft de wijn extra complexiteit en diepgang. Na 30 maanden rijping op de gist is De Dame gedegorgeerd als brut nature, zonder dosage. Het resultaat is een elegante mousserende wijn met een zuivere structuur, verfijnde zuren en een lange, karaktervolle afdronk.