Aidani

Aidani is een inheemse Griekse druif die vooral te vinden is op de eilanden van de Egeïsche Zee, zoals Santorini en andere delen van de Cycladen. Deze druif is een van de oudste in Griekenland en wordt vaak over het hoofd gezien in vergelijking met de meer bekende druivenrassen zoals Assyrtiko of Agiorgitiko. Toch heeft Aidani zijn eigen unieke karakter en verdient het meer aandacht voor de bijzondere wijnen die ervan gemaakt worden.

Kenmerken van de druif Aidani

Aidani is een witte druif die bekend staat om zijn dunne schil en delicate aroma’s. De druif groeit goed in het warme, mediterrane klimaat van de Griekse eilanden, waar de bodem vaak vulkanisch is. De druif heeft een hoog suikergehalte, maar behoudt tegelijkertijd een frisse zuurgraad, waardoor de wijnen een mooi evenwicht hebben tussen zoet en zuur.

Het uiterlijk van de Aidani-druif is aantrekkelijk: de trossen zijn compact en de druiven zelf hebben een mooie, groenige kleur die naar geel verschuift naarmate ze rijpen. Aidani heeft een typische geur van citrusvruchten, witte bloemen en soms een lichte kruidigheid, die de wijnen een verfijnde en geurige karakter geven.

Wijnproductie en stijlen

Wijnen die gemaakt worden van Aidani zijn vaak aromatisch, met een lichte body en een heldere, frisse smaak. Het is een druif die goed in staat is om de zoute en minerale tonen van het eilandklimaat vast te leggen, waardoor de wijnen een opvallend kenmerkende 'zilte' smaak hebben die de geest van de zee oproept.

Aidani wordt vaak gebruikt in blends, maar er zijn ook monovarietale wijnen die de zuivere expressie van het ras tonen. In de blend wordt Aidani vaak gecombineerd met druiven zoals Assyrtiko, waarbij het de wijnen een zachte en aromatische toets geeft. Wanneer het alleen wordt gebruikt, kunnen de wijnen delicate tonen van perzik, citrusvruchten en bloemen vertonen, vaak ondersteund door een subtiele mineraliteit.

Een ander opvallend kenmerk van Aidani is dat het vaak wordt gebruikt om zoetere wijnen te maken, zoals de beroemde Vinsanto-wijnen van Santorini. In deze wijnen wordt de druif meestal overrijp geoogst, wat resulteert in een wijn met een rijkere, meer geconcentreerde smaak en hogere suikergehaltes.

Aidani in de toekomst

Hoewel Aidani vaak minder bekend is dan andere Griekse druivenrassen, wordt het steeds meer gewaardeerd door wijnmakers en wijndrinkers die op zoek zijn naar de authentieke smaken van Griekenland. Het ras heeft veel potentieel voor zowel frisse witte wijnen als zoete, geconcentreerde wijnen. Dankzij zijn capaciteit om goed te groeien in de vulkanische bodems en het warme, droge klimaat van de Griekse eilanden, is Aidani goed gepositioneerd om een belangrijke rol te spelen in de toekomst van de Griekse wijnbouw.

Aidani is dus een druif die de rijke traditie en het unieke karakter van de Griekse wijnen weerspiegelt. Met zijn frisse en aromatische eigenschappen biedt deze druif veel mogelijkheden voor zowel wijnmakers als liefhebbers die op zoek zijn naar iets unieks en authentieks uit het zonnige zuiden van Europa.