Domaine de la Grenaudière

Mathilde Ollivier en Stéphane Cottenceau vertegenwoordigen de 8e generatie wijnbouwers op Domaine de la Grenaudière en namen onlangs het stokje over van Guy en Jean-Luc Ollivier. De twee bevriende oenologen slaan de handen ineen om een traditie in stand te houden, die van de wijnbouwers van Grenaudière.

Mathilde en Stéphane

Mathilde en Stéphane hebben zich ertoe verbonden om het werk van vorige generaties voort te zetten en tegelijkertijd innovatie te brengen om droge witte wijnen van topkwaliteit te blijven produceren en tegelijkertijd een sterke internationale invloed te hebben.

Mathilde is opgegroeid op het wijnhuis en Stéphane is geboren in de Bourgogne. Juist zijn visie op microklimaat en terroirs kan Muscadet naar een nog hoger niveau tillen.

Sur lie 

Uniek is de duur van de rijping ‘sur lie’. Bij de topwijnen van Domaine de la Grenaudière kan dit tot wel 60 maanden zijn. Ook wordt een gedeelte van de wijn gelagerd in ondergrondse glazen vaten.