Frühburgunder

Frühburgunder

Frühburgunder is een bijzonder blauw druivenras dat vooral in Duitsland voorkomt. De naam verklapt al een belangrijk kenmerk: ‘früh’ betekent vroeg. De druif rijpt namelijk eerder dan zijn beroemde familielid, de Spätburgunder – beter bekend als Pinot Noir.

En dat familielid is niet toevallig gekozen. Frühburgunder is een natuurlijke mutatie van Pinot Noir en lijkt er dan ook sterk op. Toch zijn er duidelijke verschillen. De druiven zijn vaak wat kleiner, de opbrengsten liggen lager en Frühburgunder geeft doorgaans wijnen met iets meer kleur en concentratie.

Hoe smaakt Frühburgunder?

Frühburgunder levert elegante rode wijnen met veel fruit. Denk aan kersen, frambozen, bramen en zwarte bessen, soms aangevuld met kruidige, aardse of licht rokerige tonen. De tannines zijn meestal zacht en de zuren fris, waardoor de wijn verfijnd blijft en nooit log hoeft te worden.

Bij rijping op houten vaten kunnen daar aroma's van specerijen, cacao en een subtiele toasttoon bij komen. Goede Frühburgunder kan verrassend complex zijn en zich bovendien mooi ontwikkelen op fles.

Vooral Duits

Hoewel Frühburgunder ook buiten Duitsland voorkomt, ligt het zwaartepunt duidelijk bij onze oosterburen. Daar staat de druif bekend als Frühburgunder of Blauer Frühburgunder. Vooral in gebieden als de Ahr, Rheinhessen en de Pfalz kom je hem tegen.

De vroege rijping was van oudsher een groot voordeel in koelere wijngebieden. De druiven konden volledig rijp worden voordat het koude en natte herfstweer begon. Tegenwoordig is dat voordeel door het veranderende klimaat misschien iets minder belangrijk, maar Frühburgunder blijft geliefd vanwege zijn heel eigen karakter.

Zeldzaam druivenras

Vergeleken met Spätburgunder is Frühburgunder behoorlijk zeldzaam. De druif is niet altijd even gemakkelijk in de wijngaard en de opbrengsten zijn relatief klein. Dat maakt goede Frühburgunder eerder een specialiteit dan een wijn die je overal tegenkomt.

Juist dat maakt hem zo leuk om te ontdekken. Hou je van Pinot Noir, maar wil je eens iets anders proberen? Dan is Frühburgunder absoluut het ontdekken waard. Elegant en verfijnd, maar vaak nét iets donkerder, voller en kruidiger dan je van een klassieke Duitse Spätburgunder gewend bent.