Liatiko

Liatiko is een inheemse Griekse rode druif die voornamelijk wordt geteeld op het eiland Kreta, maar ook in andere delen van Griekenland. Hoewel het ras niet zo bekend is als andere Griekse druiven, zoals Agiorgitiko of Xinomavro, heeft Liatiko een steeds grotere aanhang gewonnen vanwege zijn unieke smaakprofiel en de kracht die het kan bieden in wijn.

Kenmerken van de Liatiko-druif

Liatiko is een druif die van oorsprong afkomstig is van de regio's in het zuiden van Kreta, waar het zich heeft aangepast aan de droge, zonnige omstandigheden en de mediterrane bodems. De druif is vaak medium tot groot van formaat, met dunne schillen en een hoog suikergehalte, wat de basis legt voor wijnen met een rijke, fruitige smaak en een zekere diepgang.

De aroma’s van Liatiko zijn bijzonder aromatisch, met tonen van donker fruit zoals kersen, bramen en pruimen. Daarnaast komen er vaak kruiden en subtiele bloemige geuren naar voren, wat de wijn extra complexiteit geeft. Het typische profiel van Liatiko wijnen is dan ook vaak fruitig, maar met een zekere aardse diepgang die het ideaal maakt voor het maken van zowel frisse als vollere rode wijnen.

Wijnproductie en stijlen

Wijnen van Liatiko zijn meestal droog, met een medium tot volle body. Ze kunnen zowel jong gedronken worden voor hun frisse fruitigheid als gerijpt om de complexiteit en diepte verder te ontwikkelen. Liatiko heeft de mogelijkheid om goed te rijpen in eiken vaten, wat de wijn een extra laag van rijkdom, kruidigheid en een subtiele rokerigheid kan geven. Het resultaat is een wijn die zowel fruitig als aards is, met een goede structuur en zachte tannines.

De druif wordt soms ook gebruikt in de productie van zoetere wijnen, zoals de beroemde Vinsanto-wijnen van Kreta, waar de druiven gedroogd worden om de suikers te concentreren. Deze zoetere wijnen hebben vaak een diepe, rijke smaak van gekonfijt fruit en gedroogde vruchten, aangevuld met specerijen en honingachtige tonen.

Liatiko in de toekomst

Liatiko is een druif die nog steeds relatief onbekend is buiten Griekenland, maar de potentie is er voor een breder publiek. De druif wordt steeds meer gewaardeerd door wijnmakers die op zoek zijn naar authentieke, karaktervolle wijnen die de Griekse terroirs weerspiegelen. Liatiko biedt de mogelijkheid om wijnen te produceren die zowel toegankelijk zijn voor nieuwe wijnliefhebbers als interessant voor meer ervaren drinkers die op zoek zijn naar complexiteit en originaliteit.

De wijn heeft veel te bieden, vooral in de warme en zonnige klimaten van Kreta, waar het terroir ideaal is voor de druif om zich te ontwikkelen. Liatiko heeft de potentie om een grotere rol te spelen in de internationale wijnwereld, en wijnliefhebbers die op zoek zijn naar iets nieuws, maar toch klassiek, zouden deze Griekse druif zeker eens moeten proberen.