Grappa di Merlot

De druiven voor deze wijn groeien op biologisch bewerkte terraswijngaarden op 850-900 meter hoogte. De bodem van klei, kalksteen en mergel, gecombineerd met hete zomers en koude winters, zorgt voor intense druiven met frisse zuren. Na een zorgvuldige, handmatige oogst vergisten de druiven in roestvrijstalen vaten, waarbij langdurig contact met de schillen zorgt voor maximale extractie van kleur en aroma's. Vervolgens rijpt een deel van de wijn 3 tot 6 maanden in Franse eikenhouten vaten, terwijl het andere deel op roestvrijstaal verblijft om de frisheid te behouden. Het resultaat is een volle, complexe wijn met aroma's van bosfruit zoals bramen en zwarte bessen, subtiele houttonen en kruidigheid. De smaak is rond, met rijpe tannines, hints van vanille en een lange, geconcentreerde afdronk.