The Wolftrap White |

Bij de Chardonnay van Zolla worden de druiven geplukt van de wijngaarden in Salento. Deze druiven groeien in de perfecte expositie voor zoveel mogelijk zon. Deze wijn heeft kent een hele mooie balans tussen frisheid en fruitaroma's, dit komt omdat de bodem in Salento voornamelijk bestaat uit klei. Een mooie lichtgele wijn met gouden reflecties. De geur is fruitig en intens met op de achtergrond rijp geel fruit. Door zijn verfijnde frisheid is de Zolla Chardonnay een fijne doordrinkbare wijn.

Rode wijnen uit Veneto, vaak samengesteld uit druiven als Corvina, Corvinone en Rondinella, vertonen doorgaans kracht en diepgang, zoals in het geval van Amarone. Echter, hier presenteren ze zich verrassend lichtvoetig, sappig en delicaat. Deze wijn komt het best tot zijn recht wanneer jong en licht gekoeld genoten, vooral tijdens zomerse dagen. De lichtrode kleur, bijna doorschijnend, belichaamt een overvloed aan rood fruit, waaronder morellen, aalbessen en aardbeien. Daarnaast onthult het subtiele bloemige tonen van wilde roos en rozenbottel, wat resulteert in een sappige en goed doordrinkbare ervaring. Deze wijn vormt een uitstekende metgezel voor lichte gerechten, zoals kalfstong of cannelloni met kalfsgehakt. Fasoli Gino beveelt zelfs aan om te genieten met een zacht "Chill out Lounge" muziekje, waardoor de algehele ervaring mellow en heerlijk wordt.