Het beschermen van kwaliteitswijn

Om ervoor te zorgen dat er binnen de EU niet met wijn geknoeid wordt, zijn er regels, strenge regels. Die regels gaan over verplichte druivensoorten voor bepaalde gebieden, vinificatiemethodes, toevoegingen etc. Daarnaast worden kwaliteitswijnen ingedeeld in drie categorieën: BOB (wijn met Beschermde Oorsprong Benaming en PDO in Engelse termen), BGA (wijn met Beschermde Geografische Aanduiding en PGI in Engelse termen) en overige wijnen.  Tot die laatste categorie behoren de vroegere tafelwijnen. BOB en BGA aanduidingen mogen gebruikt worden wanneer de wijn volgens de voorwaarden van het zogenaamde productdossier is gemaakt. Daarin staat bijvoorbeeld de wijze van productie, de geografische ligging en afbakening van het gebied, de druivenrassen die gebruikt zijn en hoeveel wijn er maximaal geproduceerd mag worden. Wijnen uit de BOB klasse zijn in de grote wijnlanden te vinden onder de namen 'Appellation d'Origine Protégée' in Frankrijk, 'Denominación de Origen Protegida' in Spanje en in Italië onder de naam 'Denominazione di Origine Protetta'. BOB wijnen moeten aan net iets strengere eisen voldoen dan de BGA wijnen. Zo moeten de druiven die gebruikt zijn allemaal uit het productiegebied komen, terwijl dat voor BGA wijnen, maar voor 85 procent geldt. Bij BOB wijnen moeten de kwaliteit en de eigenschappen van de wijn voortkomen uit het specifieke geografische gebied waarin het geproduceerd wordt, samen met de natuurlijke en menselijke factoren die de wijn maken tot wat het is. Bij BGA wijnen laten ze de teugels iets vieren. Daar moet de kwaliteit, reputatie of een ander kenmerk toe te schrijven zijn aan de geografische locatie waarin de wijn geproduceerd wordt. Ook de gebruikte druivenstokken spelen een rol. Zo mogen BOB wijnen alleen gemaakt worden van druivenstokken die behoren tot de Vitis Vinifera familie, terwijl BGA wijnen gemaakt mogen worden van Vitis Vinifera druivenstokken en kruisingen tussen Vitis Vinifera en andere Vitis soorten.