Nu André Kuipers meerdere keren per dag rondom de aarde zweeft moest ik gisteravond denken aan een mooi verhaal uit mijn jeugd. Jaren geleden was ik namelijk op zomervakantie met mijn ouders in Oostenrijk om hoog in de bergen van berghut naar berghut te wandelen. Heel indrukwekkend om als klein mannetje tussen die kolossen van bergtoppen te lopen waardoor het besef hoe nietig wij zijn enorm versterkt werd. In een echt authentieke berghut zit je met allerlei nationaliteiten 's avonds aan tafel om te eten wat 'de pot schaft'. Wijn was ver te zoeken. Maar ja, ik was ook nog maar veertien. We raakten aan de praat met onze 'berghutvrienden' en al snel kwam het gesprek op de geschiedenis van een man uit de Verenigde Staten, waarmee wij de berghut deelden. Deze meneer had in zijn leven al een 'veel bijzondere plekken' bezocht. Ruim 30 jaar eerder was hij namelijk één van de twaalf mensen die ooit zijn voet op onze maan had gezet.
Kleine stap
Charles Duke was namelijk piloot van de Apollo 16! De avond van een veertienjarig jochie die op de rand van zijn bed aandachtig zat te luisteren naar de verhalen over het pikdonkere heelal, 'vuur gele' zon en prachtige uitzicht op de aarde was een feit.
Gisteravond zei ik het nog tijdens een masterclass over Bourgogne: ‘Hier worden de mooiste wijnen ter wereld gemaakt’. Een uitspraak die bij wijn natuurlijk altijd discutabel is. Maar die discussie durf ik best aan te gaan!
Iedere wijnliefhebber kent ‘m: dat metalen of plastic hoedje dat strak om de hals van de wijnfles zit – de capsule. Je snijdt hem eraf met je kurkmes, of je peutert er wat onhandig aan tot hij eindelijk loslaat. En dan, eindelijk, mag de kurk eruit.
Iedereen die wel eens een wijn-spijsavond heeft meegemaakt, weet: er is weinig dat zo vanzelfsprekend samen lijkt te gaan als wijn en kaas. Maar wist je dat de allerbeste combinaties vaak ontstaan wanneer de kaas en wijn uit hetzelfde gebied komen? Dat is geen toeval. Het is het resultaat van eeuwenlange traditie, lokaal terroir en smaakontwikkeling die hand in hand zijn gegaan.