We hebben een nieuwe mousserende wijn in het assortiment: Veuve Ambal - Crémant de Bourgogne 2018. Lekker fris en een fijne mousse. Veuve Ambal is een familiebedrijf dat ruim 100 jaar geleden is ontstaan in het hart van de Bourgogne. Tegenwoordig is Veuve Ambal de grootste producent van Crémant de Bourgogne.
De druiven van deze top Crémant de Bourgogne groeien op een grond van klei en kalksteen. Dit zorgt voor een fijne mineraliteit en geur in de wijn. De druiven worden met de hand geoogst en daarna meteen geperst. Ze zorgen voor het optimale resultaat door zo langzaam mogelijk te persen. Voor de wijn wordt alleen het eerste sap gebruikt en dit zorgt voor een prachtige wijn van deze bubbel!
Na het persen gaat de wijn het gist proces in. Bij de tweede gisting rijpt de wijn 18 maanden op de eigen gistcellen. Dit zorgt voor smaken als geel fruit, vanille en getoast brood.
Achter de schermen hebben we de afgelopen maanden in alle stilte gewerkt aan een zorgvuldig geselecteerd assortiment speciaalbieren. Waarom? Omdat we zelf merken dat we naast wijn ook ontzettend kunnen genieten van een goed glas bier. Speciaalbier is bovendien verrassend gastronomisch. Wanneer je bier dezelfde aandacht geeft als een mooie wijn, ontdek je hoeveel smaak, karakter en verfijning er in kan zitten. En laten we eerlijk zijn: iets wat met liefde is gemaakt, smaakt altijd beter.
Begin deze week waren we met het hele team van Siersma Wijnadvies op wijnreis naar Portugal. Dat had eigenlijk twee redenen. We wilden ons nog verder verdiepen in Portugese wijnen én we vieren dit jaar een bijzonder jubileum: 20 jaar Siersma Wijnadvies. En dat mocht natuurlijk best een beetje gevierd worden.
Goed nieuws uit de wereld van de insecten. Een piepkleine Aziatische sluipwesp heeft zich spontaan in Nederland gevestigd en dat kan een onverwachte bondgenoot worden voor de Nederlandse wijnbouw. De wesp blijkt namelijk een natuurlijke vijand van de beruchte Suzuki-fruitvlieg, een insect dat ook in wijngaarden flinke schade kan aanrichten.