Tijdelijke Interim WVDM: 'Het is gewoon te hard gegaan'

Wijn van de Week  

We hebben voor één week een nieuwe Wijn van de Maand. Dit is dus eigenlijk meer een ‘Wijn van de Week’. Er was ruim voldoende van de Missetti Appassimento ingekocht om tot ver in december vooruit te kunnen. Toch is gebleken dat het niet genoeg was voor deze populaire rode wijn uit Zuid-Italië. ‘Het is gewoon te hard gegaan’, aldus de inkopers van Siersma Wijnadvies.

3Passo

We zijn direct gaan zoeken naar een wijn die dezelfde kwaliteit en smaak heeft als de Missetti. Deze hebben wij gevonden in de 3Passo Rosso. Een rode wijn uit eveneens het zuiden van Italië. Hier hebben ze niets aan het toeval overgelaten om de wijn extra vol van smaak te krijgen. De wijn heeft de naam ‘3Passo’, wat letterlijk betekent: ‘3 stappen’.

Deze stappen zijn:

1. Het overrijp plukken van de druiven
2. De wijn ompompen in eigen most (extra schilcontact)
3. Het rijpen van de wijn op eikenhout