Verkoopmonster in spe: Nero d’Avola Appassito

De gespierde, volwassen broer

Soms kom je een wijn tegen waarvan je na één slok al weet: dit wordt een verkoopmonster. Eigenlijk was die slok niet eens nodig. De geur vertelde het verhaal al. En dat terwijl we al meer dan vijf jaar samenwerken met wijnhuis Vanità. Dat we nu pas deze gespierde, volwassen broer van hun biologische Nero d’Avola ontdekken, maakt het alleen maar mooier.

Het geheim zit hem in de appassito-methode, een vinificatietechniek die de afgelopen jaren enorm aan populariteit heeft gewonnen. Door de druiven deels in te drogen ontstaat extra concentratie, diepte en rijkdom. Precies wat deze wijn zo onweerstaanbaar maakt.

Sicilië

De wijngaarden liggen op Sicilië, een van de grootste eilanden van Europa en een plek waar wijnbouw al duizenden jaren onderdeel is van het leven. Vulkanen spelen hier een hoofdrol. De vulkanische bodems geven de wijnen spanning, kracht en een uitgesproken karakter dat je meteen herkent in het glas.

Romige structuur

Met trots presenteren wij deze wijn als Wijn van de Maand februari. Vol, rijk en met een opvallend romige structuur. Dit is zo’n wijn die vraagt om goed eten en gezelligheid. Koop een pizza-oven, gebruik de beste ingrediënten en maak de ultieme pizza. De perfecte begeleider staat al voor je klaar.

Appassite

Op het etiket staat Appassite. Dat is geen officiële Italiaanse wijnterm, maar een commerciële naam die sommige producenten gebruiken voor wijnen die zijn gemaakt volgens de appassito-methode. Daarbij worden druiven na de oogst gedeeltelijk ingedroogd, wat zorgt voor extra concentratie, rijkdom en een volle, romige stijl in de wijn.