Zonnige Viognier uit de Languedoc

Domaine de Castelnau

In het zuiden van Frankrijk, vlak achter het Étang de Thau, ligt het familiebedrijf Domaine de Castelnau. Hier, in de omgeving van Pézenas, maken Béatrice en Christophe Muret al jaren zuivere en karaktervolle wijnen. Hun Domaine de Castelnau Viognier is daar een prachtig voorbeeld van: een volle, aromatische wijn met een verrassend elegante stijl.

Viognier

De druiven voor deze Viognier groeien in verschillende wijngaarden rond het domaine. De bodems bestaan uit een mix van klei, kalksteen en leem. Dankzij de ligging op hellingen profiteren de druiven van de warme mediterrane zon, terwijl verkoelende winden zorgen voor een langzame en volledige rijping. Dat levert druiven op met veel aroma, maar ook met een mooie frisheid.

’s Nachts geoogst

Om die aroma’s optimaal te behouden, worden de druiven ’s nachts geoogst. Zo komen ze koel in de kelder aan en blijft het karakter van de Viognier volledig intact. Na een zachte persing vergist en rijpt de wijn op roestvrij staal. Tijdens de rijping worden eikenhouten staven aan de wijn toegevoegd. Dit geeft subtiele houttonen, zonder dat het frisse fruitige karakter verloren gaat.

Vol en sappig, met tonen van abrikoos, wit fruit en bloesem

In het glas is het resultaat een elegante en smaakvolle Viognier. In de geur herken je delicate aroma’s van gedroogde abrikoos en een vleugje vanille. De smaak is vol en sappig, met tonen van abrikoos, wit fruit en bloesem, aangevuld met een subtiele houttoets. De afdronk is lang, fruitig en mooi mineraal.

Sterk familiebedrijf

Domaine de Castelnau is een technisch sterk familiebedrijf dat werkt volgens de methode van lutte raisonnée. Door een combinatie van moderne technieken en zorgvuldige wijngaardbehandeling ontstaan wijnen die eerlijk, geconcentreerd en loepzuiver zijn. Opvallend is dat de wijnen uit deze warme streek vaak juist fris, slank en elegant blijven.

Wat is lutte raisonnée?

De cépage-wijnen van Castelnau vormen al jaren een vertrouwde basis in het assortiment en staan bekend om hun uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Deze Viognier is daar een mooi voorbeeld van: zonnig, aromatisch en toch verfijnd.