Courgette met geitenkaas

Bereiding

Snijd de courgettes in de lengte in dunne plakken, probeer deze niet dikker te maken dan een halve cm of gebruik voor het gemak een kaasschaaf. Bestrooi de stroken met wat zout en peper. Laat ze een half uurtje indrogen of leg ze even kort op de gril. Maak de rucola op smaak met wat olie en azijn, eventueel wat zout en peper. Rooster de pijnboompitjes (als dit nog niet gedaan is). 

Bekijk hier het hele recept