Sherry

Sherry is een van de meest unieke en veelzijdige wijnen ter wereld. Deze versterkte wijn komt exclusief uit de Sherry-driehoek in het zonovergoten Andalusië en kent een eeuwenoude traditie. Door een bijzonder rijpingsproces en diverse productiemethoden varieert Sherry van verfijnd en droog tot intens zoet en weelderig.

Het Gebied: De Sherry-driehoek

Echte Sherry mag alleen geproduceerd worden in het beschermde gebied tussen de steden Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda en El Puerto de Santa María. Het klimaat is warm, de Atlantische wind zorgt voor verkoeling en de albariza-bodems, rijk aan kalk, bieden perfecte omstandigheden voor de druiventeelt. De belangrijkste druivenrassen zijn Palomino, Pedro Ximénez en Moscatel.

De Verschillende Soorten Sherry

Sherry kent een breed scala aan stijlen, elk met zijn eigen karakter en charme:

1. Fino – Een lichte, droge Sherry die onder een laag flor-gist rijpt, met frisse tonen van amandel en groene appel.

2. Manzanilla – Een variant van Fino, exclusief geproduceerd in Sanlúcar de Barrameda, met een subtiele ziltige toets door de zeelucht.

3. Amontillado – Begint als een Fino maar rijpt verder zonder flor, wat resulteert in een diepere, nootachtige smaak.

4. Oloroso – Vol en krachtig, met rijke aroma’s van gedroogd fruit, noten en karamel door oxidatieve rijping.

5. Palo Cortado – Een zeldzame stijl die de frisheid van Amontillado combineert met de complexiteit van Oloroso.

6. Pedro Ximénez (PX) – Intens zoet, gemaakt van ingedroogde Pedro Ximénez-druiven, met tonen van rozijnen, vijgen en chocolade.

7. Moscatel – Een aromatische, zoete Sherry met bloemige tonen en hints van honing en sinaasappelschil.

Een Wijn met Veelzijdigheid

Sherry is een fantastische begeleider van eten, van tapas en zeevruchten tot kazen en desserts. Of je nu kiest voor een verfrissende Fino of een decadente PX, Sherry is een ontdekking op zich!