Sauvignon Blanc

De druif: Sauvignon Blanc vinden we in veel wijngebieden. Toch groeit hij het beste op de wat koelere plekker. Beroemd is de Sauvignon uit Frankrijk waar hij in o.a. Sancerre en Pouilly-Fumé verantwoordelijk is voor zeer elegante en mineraalrijke witte wijnen.

ook zoet

Iets verderop in Frankrijk is dezelfde Sauvignon de belangerijkste vertegewoordiger voor de zoete Sauternes. Door de aantasting van de 'Edele Rotting' drogen de duiven in. De witte wijnen die van deze halve rozijntjes gemaakt worden zijn weelderig zacht en jaren te bewaren.

Nieuw-Zeeland

Aan de andere kant van de wereld maken ze ook wijnen van de Sauvignon Blanc. In de Nieuw-Zeelandse wijnstreek Marlborough worden de wijnen juist veel excotischer fruitig. Deze wijnen zijn heerlijk als aperatief, maar vaak iets te aanwezig voor bij gerechten.