Sherry

Sherry is een van de meest karakteristieke en veelzijdige wijnen ter wereld. Deze Spaanse versterkte wijn komt uit de regio Jerez, in het zonnige Andalusië, en kent een rijke geschiedenis die eeuwen teruggaat. Dankzij een uniek productieproces en verschillende rijpingsmethoden biedt Sherry een breed scala aan stijlen, van droog en verfijnd tot zoet en weelderig.

Jerez-Xérès-Sherry

Sherry mag alleen geproduceerd worden in de zogeheten "Sherry-driehoek," die gevormd wordt door de steden Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda en El Puerto de Santa María. Het warme klimaat, de kalkrijke albariza-bodems en de invloed van de Atlantische Oceaan zorgen voor ideale omstandigheden voor de druiventeelt. De belangrijkste druivenrassen voor Sherry zijn Palomino, Pedro Ximénez en Moscatel.

De Verschillende Soorten Sherry

Sherry kent een breed spectrum aan stijlen, afhankelijk van het rijpingsproces en de gebruikte druiven:

1. Fino – Een lichte, droge Sherry die onder een laag gist (flor) rijpt, wat zorgt voor frisse en delicate smaken met tonen van amandel en groene appel.

2. Manzanilla – Een variant van Fino die uitsluitend in Sanlúcar de Barrameda wordt geproduceerd. Dankzij de zeelucht krijgt deze wijn een nog frissere, ziltige toets.

3. Amontillado – Begint als een Fino maar rijpt vervolgens zonder de flor-laag, waardoor hij complexere en nootachtige smaken ontwikkelt.

4. Oloroso – Rijpt volledig zonder flor en wordt daardoor voller en krachtiger, met rijke aroma’s van gedroogd fruit, noten en karamel.

5. Palo Cortado – Een zeldzame stijl die de frisheid van Amontillado combineert met de diepgang van Oloroso.

6. Pedro Ximénez (PX) – Een intens zoete Sherry gemaakt van ingedroogde Pedro Ximénez-druiven, met smaken van rozijnen, vijgen en chocolade.

7. Moscatel – Een aromatische, zoete Sherry met bloemige tonen en hints van sinaasappelschil en honing.

Een Wijn met Oneindige Mogelijkheden

Sherry is een uitstekende begeleider van eten, van tapas en zeevruchten tot desserts en kazen. Of je nu een droge Fino of een zoete PX kiest, Sherry blijft een unieke en veelzijdige wijn die het ontdekken waard is!