De druiven voor de Tolloy-wijnen groeien op de schilderachtige heuvels rond Salorno, beschermd door de Alpen tegen koude wind. Het unieke terroir en het klimaat zorgen voor perfecte rijping en bijzondere smaken. De wijnen zijn vernoemd naar Johann Tolloy, een beroemde herbergier uit de 18e eeuw. De Gewurztraminer-druiven worden zorgvuldig geoogst bij optimale rijpheid en ondergaan een traditionele vinificatie, beginnend met koude maceratie, gevolgd door gecontroleerde fermentatie tussen 18-20 graden.

De wijn biedt een aromatisch boeket met lichte pittigheid en tonen van rijp fruit, en heeft een droge, harmonieuze en elegante smaak. Perfect bij visgerechten of een kaasplankje.