Op de aan mij veel gestelde vraag: ‘Wat vind je zelf een lekkere wijn?’ geef ik altijd het antwoord dat het van het moment afhangt. Hierna volgt dan meestal een kort voorbeeld van een zonnig strand op vakantie met een vage fles rosé die zich op zo'n moment excellent presenteert. Maar dezelfde rosé zal echt als waardeloos beschouwd kunnen worden tijdens een filmavondje in de winter op de bank.
Saw
Juist tijdens een film is het kiezen van een wijn heel belangrijk. Of keer het om: misschien moet je juist de film bij de wijn kiezen. ‘Saving Private Ryan’ gaat goed samen met een wat oudere Pinot Noir uit Gevrey-Chambertin; een wijn waarin je de bossen van Frankrijk kunt ruiken. Bij de horrorfilms 'Saw' moet je geen bloedwijn drinken, maar liever een dikke Australiër schenken die je de moed geeft om verder te kijken. En bij het aanzetten van 'Romeo en Juliet'? …Daar hoort natuurlijk het ploppen van een rosé Champagne bij!
Eerlijk is eerlijk: het is misschien wat gewaagd om één rosé tot 'favoriet' te benoemen... maar in dit geval doe ik het toch.
Ieder jaar proef ik tientallen roséwijnen, maar telkens kom ik weer uit bij Saint Mitre – Cuvée M. De balans, de doordrinkbaarheid, het vakmanschap: deze rosé voldoet keer op keer aan alle verwachtingen. Het is zelfs de fles die ik standaard meeneem op vakantie. Gewoon, omdat ik zeker wil zijn van een goed glas wijn.
Als we het hebben over de risico’s in een wijngaard, denken de meeste mensen aan hagelbuien, nachtvorst of schimmelziekten. Maar wist je dat druivenranken ook een prooi zijn voor een heel leger aan dieren? Van schattige herten tot minuscuul ongedierte: allemaal kunnen ze grote schade aanrichten in de wijngaard.
Gisteravond zei ik het nog tijdens een masterclass over Bourgogne: ‘Hier worden de mooiste wijnen ter wereld gemaakt’. Een uitspraak die bij wijn natuurlijk altijd discutabel is. Maar die discussie durf ik best aan te gaan!