Onze eigen wijn 'Insula' vanaf vrijdag te koop

De Insula is een unieke witte wijn uit Twente. Uniek door zowel de kwaliteit als het bijzondere verhaal erachter. Deze wijn maken wij namelijk zelf, samen met Mart Visscher van Hof van Twente. Een droom die in 2025 werkelijkheid werd. Het complete avontuur is bovendien te volgen in een serie van tien afleveringen op YouTube. Voor dit project mogen wij een kleine wijngaard leasen bij Hof van Twente. Op een perceel in Bentelo staat Souvignier Gris aangeplant, een druivenras dat uitstekend geschikt is voor het steeds gunstiger wordende Nederlandse klimaat. Na een zeer selectieve oogst is de wijn spontaan vergist en vervolgens zeven maanden sur lie gerijpt. Dit zorgt voor extra diepgang, complexiteit en finesse. Het resultaat is een elegante witte wijn met subtiel fruit, een fraaie spanning en een lange afdronk. Een echte gastronomische begeleider die prachtig tot zijn recht komt aan tafel.