Bodega Matsu 

In Toro gebeurt de laatste jaren veel. En als er één wijnhuis is dat dat goed laat zien, dan is het Bodega Matsu. Matsu is geen klassiek familiebedrijf dat al generaties lang bestaat, maar juist een relatief modern project. Het begon rond 2006 en is opgezet door de groep achter Vintae, met één duidelijk doel: laten zien wat Toro écht kan, maar dan op een manier die past bij hoe we vandaag de dag wijn drinken.

De basis

oude stokken en zo min mogelijk ingrijpen

Wat Matsu slim doet, is teruggaan naar de kern van Toro. Dus: oude wijngaarden, vaak 80 tot zelfs 100 jaar oud, en zo min mogelijk ingrijpen in zowel wijngaard als kelder.

Door het droge klimaat en de zandgronden is er nauwelijks behoefte aan bestrijdingsmiddelen. Dat maakt het relatief makkelijk om hier op een natuurlijke manier te werken.

Het idee is simpel: laat de natuur het werk doen en ga daar niet te veel aan sleutelen. Geen trucjes, geen overextractie, maar puur fruit en terroir.

Toro, maar dan in balans

Toro staat bekend om z’n kracht. Veel zon, dikke schillen, hoge concentratie. Vroeger leverde dat soms wijnen op die vooral zwaar waren.

Matsu pakt dat anders aan. Ze behouden die typische Toro-power, maar zorgen tegelijkertijd voor meer zachtheid en drinkbaarheid.
Dus ja, je krijgt nog steeds donkere, volle wijnen. Maar dan met rondheid en balans. Dat maakt het ineens interessant voor een veel groter publiek.

Werken met lokale wijnboeren

Wat ook interessant is: Matsu bezit zelf nauwelijks wijngaarden. In plaats daarvan werken ze samen met zo’n honderd lokale wijnboeren in en rondom Toro.

Daardoor helpen ze oude wijngaarden te behouden die anders misschien gerooid zouden worden. En tegelijkertijd krijgen ze toegang tot fantastisch druivenmateriaal van oude stokken. 

Stijl van de wijnen

In het glas herken je Matsu direct: donker fruit zoals braam en pruim, vaak gecombineerd met chocolade, specerijen en een lichte houttoets. Vol, krachtig, maar altijd met een zekere soepelheid.

Bekijk hier de website van Bodega Matsu.