Blanc de Blanc 2019

La Chablisienne is niet alleen een van Frankrijks allerbeste coöperaties, het is ook hét visitekaartje voor de wijnen uit Chablis en omgeving. In 1996 werd dit door het gezaghebbende blad "La Revue des Vins de France" bevestigd door de uitverkiezing tot beste cave cooperative van Frankrijk. Het bedrijf is in zijn eentje goed voor ongeveer 30% van de totale productie en combineert dat met een gamma van onberispelijke kwaliteit, ongeacht of het nu om een eenvoudige Petit Chablis gaat of om een prestigieuze Grand Cru.

Dit is een Bulgaarse wijn gemaakt van de Melnik druif. Een stoere druif die hele volle wijnen maakt. Deze Melnik 55 is donker van kleur en heeft een stevige aanzet met veel geur. Met een fluwelige aanzet van chocolade, kruidigheid en een goede structuur is dit toch wel heel erg genieten!

Een goede Chardonnay is allesbehalve een zwaktebod, zeker als het gemaakt is door een topproducent. Dit is zo'n wijn! De druiven komen van biologische wijngaarden verspreid over verschillende regio's, van Chablis tot de Mâconnais, met een variëteit aan bodemsoorten. Alle wijnstokken zijn oude (vielles vignes), wat de wijn extra diepte geeft. De wijn rijpt op eiken vaten, volgens de klassieke Bourgondische stijl. In de geur komen frisse appel en peer naar voren, samen met een vleugje witte bloemen en het aroma van een amandelspijs gevuld bladerdeegbroodje. Verleidelijk, maar eerlijk. De smaak heeft een zachte textuur met een mooie balans van frisse zuurgraad en rijpheid. Alles zit perfect in balans.

De Rosapasso van Biscardo is een prachtig zalmkleurige rosé uit het noord-oosten van Italië. Voor deze rosé wordt de Pinot Nero druif gebruikt, ook wel bekend als Pinot Noir. Een mooie, lichte rosé met tonen van aardbeien en kersen. Een prachtig toegankelijke wijn die bij ontzettend veel gelegenheden gedronken kan worden.