Chardonnay is een witte wijn die wordt gemaakt van de Chardonnay druif. Het is een van de meest bekende en meest aangeplante witte druiven ter wereld. Chardonnay kan zowel fris en strak zijn als vol en romig, afhankelijk van herkomst en wijnstijl.

De smaak van Chardonnay varieert sterk. Frisse Chardonnay heeft tonen van citrus, groene appel en peer. Rijpere of houtgerijpte Chardonnay smaakt vaak voller met aroma’s van boter, vanille, toast en rijp steenfruit.

Niet houtgerijpte Chardonnay is fris, mineraal en fruitig. Houtgerijpte Chardonnay krijgt extra smaken door rijping op eikenhout zoals vanille, karamel en geroosterd brood. De wijn voelt vaak romiger en voller aan.

Bekende Chardonnay landen zijn Frankrijk, met name Bourgogne, maar ook Italië, Spanje, Zuid Afrika, Australië en de Verenigde Staten maken uitstekende Chardonnay wijnen. Elke regio geeft een eigen stijl en karakter aan de wijn.

Nee, dat is een veelvoorkomend misverstand. Chardonnay kan licht en strak zijn, vooral uit koelere gebieden. Volle Chardonnay komt meestal uit warmere regio’s of door rijping op hout.

Chardonnay past uitstekend bij vis, schaal en schelpdieren, kip, romige pasta’s en zachte kazen. Houtgerijpte Chardonnay combineert goed met gerechten met boter, room of gegrilde smaken.

Vrijwel alle Chardonnay wijnen zijn droog. Het romige of volle karakter komt niet door restsuiker, maar door rijping, alcohol en soms malolactische vergisting.

Malolactische vergisting zet frisse appelzuren om in zachtere melkzuren. Hierdoor krijgt Chardonnay een rondere smaak en soms boterachtige tonen. Dit proces wordt vaak gebruikt bij volle Chardonnay stijlen.

Chardonnay is vaak ronder en voller van smaak, terwijl Sauvignon Blanc frisser en aromatischer is met tonen van citrus en groene kruiden. Chardonnay leent zich beter voor houtlagering dan Sauvignon Blanc.

Dat hangt af van je smaakvoorkeur. Houd je van fris en strak, kies dan een Chardonnay zonder hout. Ben je fan van volle en romige wijnen, ga dan voor een houtgerijpte Chardonnay. Bij Wijnadvies.nl helpen we je graag bij het maken van de juiste keuze.