Barolo Ravera 2020

Deze Barolo Ravera is een eerbetoon aan de grote wijnen van dit gebied, gemaakt van druiven afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden. De naam weerspiegelt de unieke ligging van de wijngaarden, die zich uitstrekken van zuidoost naar zuidwest. De druiven worden verbouwd op een hoogte van 380 tot 480 meter, waar de aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor een evenwichtige rijping.

Elke wijngaard wordt afzonderlijk gefermenteerd in speciaal ontworpen vaten, met een langdurig fermentatieproces en regelmatige 'pump-overs' om een maximale extractie van kleur en aroma te garanderen. Na de fermentatie rijpt de wijn maar liefst 36 maanden in grote Slavonische eiken vaten, wat de essentie van de druif en het terroir perfect behoudt.

Het resultaat is een klassieke Barolo Ravera met rijke aroma's van donkere kersen, gedroogde pruimen en viooltjes, verrijkt met tonen van tabak en leer. De wijn is diep en complex, met stevige maar verfijnde tannines en een lange, gelaagde afdronk. Deze wijn heeft een groot rijpingspotentieel en zal zich met de jaren nog verder ontwikkelen.