Zweedse zeevruchten pasta

Wijn & spijs

Bogle

Het leven kan heel simpel zijn: Pasta, zeevruchten en wijn! Wij vonden dit recept op de website van Bogle uit Amerika. Volgens het wijnhuis is dit de perfecte maaltijd bij hun Chardonnay.

Ingrediënten

voor ± 4 personen

2 T. boter
1/4 kop venkelknol, fijngehakt
2 kopjes eiken Chardonnay (Bogle is goed!)
3/4 kop zeevruchten bouillon
3/4 kop zware room
2 theel. kurkuma
2 kopjes garnalen
1 kop sint-jakobsschelpen
1 pakje pasta, gekookt en uitgelekt (voorkeur linguine of spaghetti)
Zout & peper, naar smaak

Kook instructies:

Verhit de boter op middelhoog vuur tot deze gesmolten is en voeg dan de venkel toe. Laat het een paar minuten zweten, af en toe roeren.
Schenk de wijn en de bouillon erbij. Laat het 10 minuten koken. Verminder hitte. Voeg voorzichtig de room toe, roer om op te nemen. Voeg de kurkuma, zout en peper naar smaak toe.
Voeg vlak voor het serveren de zeevruchten toe en kook snel.
Giet over de pasta en serveer met een salade en de rest van de Chardonnay. Genieten van!