Mijn liefde voor Chablis

Hier worden de mooiste wijnen ter wereld gemaakt

Gisteravond zei ik het nog tijdens een masterclass over Bourgogne: ‘Hier worden de mooiste wijnen ter wereld gemaakt’. Een uitspraak die bij wijn natuurlijk altijd discutabel is. Maar die discussie durf ik best aan te gaan!

Microklimaat

En als ik dan toch bezig ben, dan wil ik graag een ode brengen aan Chablis. Het wijndorpje helemaal in het noorden van de Bourgogne. Een plek waar enorm veel kalk in de bodem zit, omdat dit miljoenen jaren geleden een binnenzee was. De loutere Chardonnay-druiven groeien zeer goed op die bodem en in het microklimaat zo noordelijk in Frankrijk.

Omdat een warme, pre-zomerse dag extreem goed geschikt is voor een strakdroge, bijna zilte Chablis, hebben we een aanbieding bedacht. Proef het maar eens!

En nog even als tip: drink zo’n witte wijn echt niet te koud. Direct uit de koelkast is echt niet goed. 14 tot 15 graden is de mooiste temperatuur.

Domaine des Hâtes

Pierrick Laroche staat aan de leiding van Domaine des Hâtes. Een wijndomein dat de hitlijsten aan het bestormen is na enorm mooie beoordelingen in de Guide Hachette en van Robert Parker.

ik mag altijd thuiskomen met een fles Chablis!

Maar van die punten ben ik niet zo. Er is één ding zeker: ik mag altijd thuiskomen met een fles Chablis!