Geitenkaas

De naam Sancerre behoeft nauwelijks introductie. Het is de bekendste appellation van de Loire. Handelsmerk zijn frisse en minerale wijnen van sauvignon blanc, meestal geproduceerd door betrekkelijk kleine familiedomeinen. Een goed voorbeeld van zo'n bedrijf is Domaine Curot. Dit 10 hectare grote domein ligt in Thauvenay, een plaatsje in het zuidoosten van de appellation, en wordt geleid door Eric Louis. De stijl van zijn witte Sancerre is tegelijkertijd op en top Sauvignon, maar naar lokale maatstaven behoorlijk vol. Deze volheid is gebaseerd op een goede rijpheid van het fruit.

De Sauvignon Blanc van Ezimit Vino uit Macedonië is heerlijk fris en heeft veel lengte. Dit wijnhuis uit het voormalige Joegoslavië is enorm vernieuwd de afgelopen jaren. Er is veel geïnvesteerd in apparatuur en kennis. Dit is dubbel en dwars te proeven in de kwaliteit. In de geur ruik je heerlijk citrusfruit en groene appel. De smaak is verfijnd droog met flinterdunne zuren. Ezimit Sauvignon Blanc gaat heerlijk bij een geitenkaas die even in de oven is geweest.

𝗗𝗶𝘁 𝗶𝘀 𝗲𝗲𝗻 𝗪𝗲𝗯 𝗢𝗻𝗹𝘆 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝘁. 𝗔𝗹𝗹𝗲𝗲𝗻 𝗼𝗻𝗹𝗶𝗻𝗲 𝗽𝗲𝗿 𝟲 𝘁𝗲 𝗯𝗲𝘀𝘁𝗲𝗹𝗹𝗲𝗻. Finca Luzón Blanco is een verfrissend en levendige witte wijn met fijne zuren. Een zeer fraaie combinatie van Macabeo, Sauvignon Blanc uit Spanje! Het tropisch fruit en passievrucht komen je tegemoet.

Deze Chardonnay is van de hooggelegen wijngaarden van Mendoza. Waar de nachten aanzienlijk kouder zijn. Fuzion is erin geslaagd een prachtige elegante en verfrissende Chardonnay te maken. Frisse geuren van abrikoos en perzik. Heel expressief in de neus, maar ook in de mond volop geel fruit weer, samen met gekonfijte citroen en tropisch fruit als ananas. Echt een heerlijk glas met goede zuren en nogmaals veel fruit. Ook door zijn fraîcheur geen alcohol te bespeuren. Een pleaser eerste klas!

𝗗𝗶𝘁 𝗶𝘀 𝗲𝗲𝗻 𝗪𝗲𝗯 𝗢𝗻𝗹𝘆 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝘁. 𝗔𝗹𝗹𝗲𝗲𝗻 𝗼𝗻𝗹𝗶𝗻𝗲 𝗽𝗲𝗿 𝟲 𝘁𝗲 𝗯𝗲𝘀𝘁𝗲𝗹𝗹𝗲𝗻. De druiven voor de Pieve Vecchia worden met veel precisie geplukt. Er wordt gekeken naar drie verschillende stadia namelijk: net rijp, vol rijp en overrijp. Dit maakt deze wijn erg complex en dit mogen we zeker uniek noemen! Vercchia Bianco is goud van kleur en met complexe aroma's van zoete oosterse kruiden, geroosterde gerst, rijp wit fruit en afsluitend met de parfumachtige geuren van limoen en kamperfoelie. Rond, vol van smaak. Omhullend, zacht en strelend, maar ook fris en hartig tegelijkertijd. Lange afdronk met weer die geroosterde en gerookte amandel tonen.

Wie houdt van de verfijnde stijl van Sancerre, doet er goed aan ook eens een glas Menetou-Salon te ontdekken. Deze prachtige Sauvignon Blanc van Domaine de Beaurepaire bewijst waarom dit relatief onbekende wijngebied steeds meer liefhebbers weet te overtuigen. De wijn is afkomstig van biologisch bewerkte wijngaarden op kalk- en kleibodems in Menetou-Salon, waar Domaine de Beaurepaire al jarenlang met veel respect voor natuur en terroir werkt. Sinds 2023 is het familiebedrijf officieel biologisch gecertificeerd en alle werkzaamheden, van de wijngaard tot het bottelen, gebeuren volledig in eigen beheer. In het glas presenteert deze Sauvignon Blanc zich fris, levendig en bijzonder uitnodigend. De geur opent met witte bloemen, citrus, rijpe perzik en een subtiele kruidigheid. In de smaak proef je sappige citrusvruchten, fris wit fruit en een lichte mineraliteit, gevolgd door een elegante afdronk met tonen van vers gemaaid gras en fijne kruiden. De frisse zuren zorgen voor veel spanning, terwijl de wijn tegelijk opvallend toegankelijk en heerlijk doordrinkbaar blijft. Een uitstekende begeleider van geitenkaas, schaal- en schelpdieren, witvis, asperges en frisse salades. Maar ook als aperitief komt deze Menetou-Salon uitstekend tot zijn recht.