Uit het filmpje op de Social Media! 

REBOTTLED
  • Sinds 2006
  • Vanaf €75,- GRATIS thuis
  • Bezorging door heel NL + BE
  • Meest multimediale wijnbedrijf van Nederland
  • Voor 16:00 besteld, vaak morgen in huis
Menu
1670 beoordelingen
9.1/10
Mijn favorieten

Mijn favorieten

Je hebt geen producten in je favorieten staan.

Mijn winkelmand

Mijn winkelmand

Je hebt geen producten in je winkelmand.

Home Actueel Welke wijn gaat perfect bij Spaghetti Bolognese?

Welke wijn gaat perfect bij Spaghetti Bolognese?

Recepten
9 oktober 2025
Petter Veldhuis
Leestijd: 2 min

Ragù alla Bolognese

Spaghetti Bolognese is wereldwijd een geliefd pastagerecht, maar zijn wortels liggen in het Italiaanse Bologna, waar de originele versie Ragù alla Bolognese heet. Deze traditionele saus wordt langzaam gegaard van rundvlees, ui, wortel, selderij, tomaat en een scheutje wijn, en oorspronkelijk geserveerd met tagliatelle in plaats van spaghetti.

Toen Italiaanse migranten in de vorige eeuw hun culinaire tradities meenamen naar Engeland en de Verenigde Staten, ontstond de variant die wij nu kennen: Spaghetti Bolognese. De saus kreeg meer tomaat, meer kruiden en werd gecombineerd met de populaire Zuid-Italiaanse pasta.

Het resultaat is een hartverwarmend gerecht waarin eenvoud en diepgang samenkomen: een geurige, rijke saus die uren heeft geprutteld, vermengd met perfect gekookte pasta en afgerond met een royale rasp Parmezaanse kaas. Een klassieker die de wereld heeft veroverd, geïnspireerd door de smaken van Emilia-Romagna.

Spaghetti Bolognese (voor 4 personen)

Ingrediënten

  • 400 g rundergehakt (of half-om-half)

  • 1 ui, fijngesneden

  • 2 wortels, in kleine blokjes

  • 2 stengels bleekselderij, fijngesneden

  • 2 tenen knoflook, fijngehakt

  • 2 el olijfolie

  • 2 el tomatenpuree

  • 400 g tomatenblokjes (blik)

  • 150 ml rode wijn

  • 150 ml runderbouillon

  • 1 tl gedroogde oregano

  • 1 tl gedroogde tijm

  • 1 laurierblad

  • 100 ml melk (voor een zachtere saus)

  • Zout & peper naar smaak

  • 400 g spaghetti

  • Parmezaanse kaas, versgeraspt

  • Eventueel: verse basilicum voor de afwerking

Bereidingswijze

  1. Verhit de olijfolie in een ruime pan. Fruit ui, wortel, selderij en knoflook 5 minuten op middelhoog vuur.

  2. Voeg het gehakt toe en bak rul en bruin.

  3. Roer de tomatenpuree erdoor en bak kort mee.

  4. Blus af met de rode wijn en laat 2 minuten inkoken.

  5. Voeg tomatenblokjes, bouillon, kruiden en laurierblad toe.

  6. Laat de saus minimaal 1 tot 1,5 uur zachtjes sudderen, roer af en toe.

  7. Voeg op het einde de melk toe en breng op smaak met zout en peper.

  8. Kook de spaghetti al dente, giet af en meng met de saus.

Azienda Uggiano Roccialta Chianti Classico 2020
Azienda Uggiano
Roccialta Chianti Classico 2020
Dit is wat we van een Chianti Classico mogen verwachten: Sappigheid, structuur en mooie frisheid. Azienda Uggiano heeft het in deze wijn allemaal laten terugkomen. Speel bij deze wijn ook met de temperatuur. Als het heel mooi weer is buiten kan je deze Uggiano Chianti Classico ook perfect wat terugkoelen.
10,99
Goed op voorraad
Velarino Salento Susumaniello 2023
Velarino
Salento Susumaniello 2023
De Susumaniello druif is een inheemse Italiaanse druif die zo goed als uitgestorven was. Ongeveer 10 jaar geleden heeft een groep innovatieve wijnboeren de druif weer een nieuwe kans gegeven, en met succes. Deze elegante rode wijn uit de hak van de laars heeft een paarsrode kleur. In de neus is de wijn expressief met rijp fruit, vanille en pruimen. Je proeft vol en donker fruit met chocolade en een mooie zachte afdronk. Liefhebbers van Primitivo en Nero d'Avola moeten deze wijn ook zeker proberen!
9,50
Goed op voorraad
San Silvestro Serre Dei Roveri Barbera 2023
San Silvestro
Serre Dei Roveri Barbera 2023
Deze Barbera is een robijnrode wijn met een diepe kleur en een kenmerkende geur van kersen. Je ruikt ook de frisse tonen van bessen. In de mond heeft de wijn een jamachtige smaak, wat zorgt voor een aangenaam, fluweelzacht gevoel. Dit is een wijn die je het hele jaar door kunt drinken. In de zomer smaakt hij lekker, licht gekoeld, bij een salade, koude vleesgerechten of een hapje op het terras. In de winter is hij heerlijk bij een stoofpot, een romige soep of een stukje gegrild rood vlees.
8,50
Goed op voorraad
Antinori Tignanello 2017
Bijzondere wijn
Antinori
Tignanello 2017
Tignanello, geproduceerd door het prestigieuze wijnhuis Antinori, staat bekend als de baanbrekende wijn die de term 'Super-Tuscans' op de kaart heeft gezet. In de jaren 70 besloot Piero Antinori om Cabernet Sauvignon te mengen met Sangiovese, een gewaagde keuze die brak met de traditionele Chianti-regels. Hoewel Tignanello werd gedeclassificeerd tot Vino di Tavola vanwege het overtreden van de wetgeving in het Chianti-gebied, overtuigde deze rode wijn de hele wereld van zijn ongeëvenaarde kwaliteit. Met een diepe, intense robijnrode kleur is Tignanello visueel al indrukwekkend. In de geur worden complexe en harmonieuze aroma's van rijp rood fruit, zoals frambozen, gecombineerd met subtiele tonen van zoethout. De smaak is een ware belevenis: mondvullend, fluweelzacht en rijk aan gelaagde smaken van rijp fruit, ondersteund door zachte tannines en levendige zuren. De afdronk is lang en aanhoudend, met tonen van rood fruit, chocolade en een vleugje mineraliteit, aangevuld door mooi afgeronde tannines.
299,-
Beperkte voorraad
Petra Hebo Toscana Rosso 2023
Petra
Hebo Toscana Rosso 2023
De Hebo-wijn komt van de prachtige wijngaarden van Petra, gelegen op de ijzerrijke heuvels van Val di Cornia, Toscane. Het is vernoemd naar de oude Etruskische nederzetting Ebo. Deze wijn is een mix van Cabernet Sauvignon, Merlot en Sangiovese druiven, handgeplukt als ze perfect rijp zijn. De fermentatie gebeurt in stalen tanks onder gecontroleerde temperaturen, gevolgd door rijping in eiken vaten gedurende 10-12 maanden. Het resultaat is een robijnrode wijn met fruitige aroma's van rood fruit en kersen. De smaak is fris en goed gestructureerd, met een mooie balans tussen tannines en zuurgraad. De afdronk is sappig, met hints van bramen en gedroogd fruit. Ideaal bij gegrild rood vlees en oude kazen.
14,99
Goed op voorraad
Over de auteur
Petter Veldhuis
Stagiar Socials
Tijdens zijn studie Hotel- en Eventmanagement in Groningen koos hij het keuzevak vinologie. Petter was direct verkocht. Later in zijn studie liep hij stage in Stellenbosch, Zuid-Afrika, waar hij drie maanden lang wijnproeverijen mocht verzorgen op het prachtige estate 'Delaire Graff'.
Lees verder

Voor jou geselecteerd om te lezen

Recepten
|

Gebraden Haan met Boter, Knoflook en Tijm

Rutger Siersma
Leestijd: 2 min

Een klassieke gebraden haan is misschien wel het meest gastvrije gerecht dat er bestaat. Het ruikt fantastisch, ziet er indrukwekkend uit op tafel en iedereen kan er van mee-eten. En het mooie: het is eigenlijk heel makkelijk. Zeker met een royale lik boter, wat tijm, wat citroen en de tijd om langzaam te garen.

Lees verder

Recepten
|

Pompoensoep met gember en peer

Huibert Lam
Leestijd: 2 min

Deze snelle doordeweekse avondsoep kan veel winterse blaren genezen ... warm, romig en met een vleugje kruiden, dit gerecht is een gemakkelijke oplossing als je lijst lang is en het avondeten snel moet zijn! Het is ook makkelijk om er een vegetarische optie van te maken.

Lees verder

Recepten
|

Welke wijnen gaan goed bij Coq au Vin?

Rutger Siersma
Leestijd: 2 min

Coq au Vin is een klassiek Frans stoofgerecht waarin kip – traditioneel haan – langzaam wordt gegaard in rode wijn, samen met spek, ui, knoflook, wortel en vaak ook champignons. Door het langzame sudderen trekken de smaken van de wijn en aromatische groenten diep in het vlees, waardoor het mals, sappig en vol van smaak wordt.

Lees verder

Terug naar overzicht

Stel je vraag via WhatsApp