Als de zomer langzaam op zijn einde loopt begint de keuzestress bij sommige mensen alweer toe te slaan: ‘Wat moeten we eten met kerst?’. Wijnhandelaren bekijken het vaak andersom en denken in de lente al na over wat er in het glas moeten komen met kerst.
Daarom willen we een beetje helpen met deze moeilijke beslissing en hebben drie prachtige viergangen menu’s met mooie bijpassende wijnen voor je samengesteld. Deze week presenteren wij het eerste menu.
Kerstmenu 1
Je start met een heerlijke salade met kort gegrilde coquilles.
Als tussengerecht komt er een pompoen-wortelsoep op tafel. Lekker en gezond!
Piece de résistance is een lamsrack die mooi rosé is bereid.
En als dessert komen er heerlijke appelroosjes op tafel.
Per gerecht kan je op onze Wijn/ Spijs-pagina bekijken hoe de bereiding gaat en ook welke wijnen wij adviseren. Volgende week presenteren wij onze tweede kerstmenu met bijpassende wijnen.
Champagne kennen we als fris, elegant en relatief licht in alcohol. Meestal staat er zo’n 12% op het etiket. Maar de oogst van 2026 zet de Champagnestreek voor een bijzonder probleem: de druiven zijn zó rijp dat op sommige plekken potentiële alcoholpercentages van 14 en zelfs 15% zijn gemeten. Dat is voor Champagne ongekend hoog.
Chardonnay blijft ongelofelijk populair. Dat merken we iedere dag in onze winkels in Huizen en Baarn, maar ook via de webwinkel. La Villette, Reveur en Bertholets zijn de echte hardlopers!
Maar deze maand hebben we een Chardonnay die eigenlijk van een ander niveau is onder het tientje weten te trekken. Een oude bekende: Bergsig Chardonnay. Een heerlijke Zuid-Afrikaanse Chardonnay: vol, boterig en lekker rijk van smaak.
Hoe vaak wij wel niet de vraag krijgen: ‘Maar wat vind jij zelf nou écht lekker?’ Meestal volgt dan het politiek correcte antwoord: dat hangt van het moment af. En natuurlijk: Champagne kan altijd! Maar stiekem is er nog zo'n wijn die we hier bijna unaniem zouden kunnen roepen. Alleen moeten we daarna meestal wel uitleggen wat Frühburgunder eigenlijk is. Want die druif kent lang niet iedereen.