Cos d'Estournel wordt beschouwd als een van de meest geavanceerde châteaux wat betreft wijnproductietechnieken. Van de druivenpluk tot het rijpen van de flessen wordt elk proces zorgvuldig gecontroleerd met de nieuwste technologie en grootste toewijding. Een opvallende eigenschap is het gebruik van zwaartekracht bij het transporteren van de wijn, zonder het gebruik van pompen. Dit benadrukt de nauwgezetheid waarmee alle handelingen worden uitgevoerd.

In 1855 werd Cos d'Estournel bekroond met de status van 2e Grand Cru Classé, waarmee het zijn positie als een van de vooraanstaande wijnhuizen in de regio verstevigde.

De Cos d'Estournel 2017 is samengesteld uit 66% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 1% Petit Verdot en 1% Cabernet Franc. Deze ondoorzichtige paarsgekleurde wijn onthult een betoverende neus met aroma's van rijpe zwarte bessen, Provençaalse olijven, gerookte kruiden, geroosterd brood en zoethout. Rijk en krachtig, maar tegelijkertijd elegant en stijlvol, wordt deze wijn beschouwd als een van de mooiste jaargangen, beloond met een indrukwekkende score van 98+/100 parkerpunten.