De schatkamer

Montes Folly Syrah is een absolute topwijn, afkomstig van de hogere hellingen van de Apalta Vineyard in Chili's beste wijnregio Colchaqua Valley. Het is een volle wijn met veel fruit van zwarte bessen en rijpe pruimen, een licht pepertje, rokerigheid en vlezigheid met veloursachtige tannines. De 18 maanden houtrijping geeft de Folly een stevige smaakstijl.

Château d'Yquem is het beroemdste wijngoed ter wereld voor zoete witte wijn. De wijngaarden (102 ha.) en het château liggen in het dorpje Sauternes in de wijnstreek Bordeaux. Een paar leuke weetjes over het mythische Château d'Yquem: Er is geen bewegwijzering meer, omdat elke keer als de gemeente een nieuw bord ophangt, het wordt gestolen door enthousiaste wijnliefhebbers. Château d'Yquem heeft het record voor 's werelds duurste fles witte wijn. In 2011 werd op een veiling een enkele fles Yquem 1811 verkocht voor 75.000 pond. Château d'Yquem heeft een wijngaardareaal van 113 hectare, waarvan 100 hectare in gebruik is. De opbrengst ligt rond de 900 liter per hectare. Dat is minder dan de helft van wat gebruikelijk is in Sauternes en komt neer op ongeveer één glas per wijnstok.

Bij Bollinger denk je al snel aan heerlijke Champagne. Maar toch maakt dit wijnhuis ook prachtige stille rode wijnen. Dat is ook niet zo gek als je naar het klimaat kijkt. De Champagne ligt qua hoogte ongeveer op één lijn met bijvoorbeeld Rheinhessen. Grappig detail: Deze rode wijn heeft gewoon een Champagnekurk. Puur omdat er zo weinig van gemaakt wordt, dat het zonde was om 'gewone' kurken te bestellen.

Opus One is één van de beste rode wijnen uit Amerika. Het is een samenwerking tussen de familie Rothschild en Robert Mondavi die de laatst genoemde startte in 1979 samen met Baron Philippe de Rothschild. Letterlijk komen er twee werelden bijeen in deze zeer exclusieve rode wijn. De extreem hoge zorgvuldigheid van de vinificatie en selectie van het fruit is dubbel en dwars te proeven.

Een selectie van de beste druiven, afkomstig van de beste stukjes wijngaarden van Esporão. De Private Selction Red is een unieke en exclusieve wijn die zeer beperkt geproduceerd wordt. Een wijn voor speciale momenten! Alleen in de beste jaren maken ze de bij Esporão de Private Selection wijnen. Alle druiven worden hand geplukt en voor het maken van de wijn gebruiken ze nog het traditionele 'food treading' (met de voeten de druiven stampen). Na een rijping van 18 maanden op oud Frans eiken blijft de wijn nog 12 maanden in de fles voordat deze op de markt komt. Complex, vol, krachtig, een wijn die een keer ervaren moet worden!

Maar liefst 91 punten bij Wine Spectator en uitgeroepen tot één van de beste witte wijnen uit Portugal! De Private Selection White van Esporão is een unieke wijn met een kleine knipoog naar de Bordeaux. Gemaakt van 100% Semillon afkomstig van bijna 20 jaar oude wijnstokken. Een rijping van 6 maanden op eiken houten vaten en 6 maanden op de fles. Een overweldigende neus van tropisch en rijp geel fruit die mooi in balans valt met het 'toasty' van het eikenhouten vat. De smaak is eveneens indrukwekkend. Een volle, rijke en verfijnde smaak met een intense afdronk. Prachtig bij mooie kip- en kalkoengerechten.

Château Musar is een bijzondere rode wijn uit Libanon en wordt gemaakt van de traditionele druivensoorten zoals Cinsault, Carignan en Cabernet Sauvignon. De rode Château Musar wijn rijpt maar liefst 24 maanden op eikenhouten fusten. Na deze houtrijping blijven de flessen nog minimaal 3 jaar in de kelder zodat de Musar gereed is om te drinken op het moment van aankoop.

Etoile rosé is een unieke blend met alleen de beste druiven van de drie domeinen van Domaines Ott: Château de Selle, Clos Mireille en Château Romassan. Een icoonwijn van het beroemde wijnbedrijf waarmee ze het allerbeste op het gebied van rosé willen laten zien. Deze rosé heeft een enorme elegantie en lengte. Dit is ook een rosé die een veel langer leven kan hebben dan zijn eenvoudigere varrianten. De Etoile is zeker niet goedkoop, maar wel goed om te kopen!

Whip Hand Cabernet-Sauvignon is één van de icoonwijnen van Redheads Wines. Een gezellig gezelschap rossige heren die, naar eigen zeggen, de druiven redden uit de handen van de grote wijnfabrieken waar Australië zo beroemd om is. Door zelf het beste fruit te zoeken en deze in hun eigen kelders op te voeden weten de heren waardige wijnen te creëren zie zich mogen scharen tot de absolute top van Down Under. Whip Hand is vernoemd naar de strijd tussen wijnboer en de krachten uit de natuur. Door een jaarlang de wijngaarden en het klimaat te observeren wisten de Redheads precies het juiste moment te bepalen om de beste druiven te vangen!

Dogs of the Barossa is het verhaal van een jonge hond in een wereld vol met oude rotten. Gretig om zichzelf te bewijzen, laat de jonge hond nu in Barossa met al z'n kracht en levendigheid zien wat hij waard is. Hij heeft een supergevoelige neus om elk aroma op te pikken en een fantastisch pallet en lever om al het proeven te doorstaan. Z'n klauwen zijn perfect om de druiven zachtjes te kneuzen. Met zijn staart blijft hij in balans, en zijn achterpoten zullen hem ver brengen in de lange afstandsrace van de afdronk! Wij schreven deze beschrijving toen we net een fles Dogs of the Barossa op hadden!

RedHeads Studio is opgericht door een groep jonge wijnmakers, die hun eigen wijndomein zijn gestart in McLaren Vale, Australië. Samen zoeken ze de beste percelen van Zuid-Australië op en 'bevrijden' ze druiven uit de handen van de grote namen om wijnen met ziel, karakter en persoonlijkheid te maken. In de duistere wijn The Return of the Living Red herrijzen druivenrassen waarvan men dacht dat ze niet meer gebruikt werden in Australië. Inktzwart als een horrorfilm, en duister als de nacht: dat is deze wijn!

Dit is zo’n wijngaard die eigenlijk in Puligny had kunnen liggen. Murgers des Dents de Chien ligt hoog op de helling, precies op de rand tussen Saint-Aubin en de grote namen van Puligny-Montrachet. Kalksteen, steen, wind en hoogte – alles draait hier om finesse en spanning. Domaine Larue is één van de absolute referenties in Saint-Aubin. Ze werken precies, zuiver en zonder overbodige houtlading. Dat proef je meteen. In het glas krijg je een stijl die strak begint, maar zich prachtig opent met tijd en lucht: wit steenfruit, citrus, een vleugje witte bloesem en vooral die prachtige kalk-mineraliteit die als een fijne lijn door de wijn heen loopt. De structuur is rank, energiek en precies. De afdronk is lang, koel en verfijnd. Een wijn die nu al schittert, maar met een paar jaar flesrijping echt tot rust komt en diepgang laat zien. Perfect bij: tarbot, kabeljauw, coquilles, romige risotto met citroen, of gewoon heel simpel: een avond waarop het écht goed mag zijn.

Wij hadden een buitenlichamelijke ervaring toen we de wijnwereld van Avondale in het Zuid-Afrikaanse Paarl bezochten. Hier straalt een andere zon en koestert een andere maan de druiven als de wereld gaat slapen. Dit klinkt nogal zweverig, maar na een bezoek aan dit fantastische wijnbedrijf zal je in onze gedachten mee gaan. De La Luna die Jonathan Grieve maakt op zijn Estate is een Bordeaux-Blend met alle vijf de druivenrassen die toegestaan zijn. De geur bevat mooi cederhout verweven met rijk cassisfruit. In de smaak zijn heerlijke zachte tannine te proeven met tegengas van bramen en vers gebrande koffie.

Blanc de L´atlantique wordt gemaakt van Viognier, Chardonnay en Chenin blanc. Voor deze wijn kijkt de wijnmaker niet alleen naar de blend, maar ook naar de juiste wijngaarden om de juiste combinatie te verkrijgen. Aroma´s van jasmijn en specerijen, met abrikozen en perzik met wat kaneel, eindigend in een boeket van oranjebloesem.

De wijngaard Rabenstein ligt op een zuidoostelijke helling. De Grüner Veltliner van oude stokken (50 jaar oud) tonen het karakter van een ideale ligging. Zon in de ochtend en 's middags niet té warm. Een perfecte zuurgraad is hierdoor verzekerd. Met een subtiele kruidigheid en fijne minerale tonen in de mond. Wat deze Rabenstein nog unieker maakt is toch wel de keuze van vinificatie! De (erg rijpe) druiven worden in November geplukt. Waarna de wijn nog 6 tot 10 maanden rijpt op eikenhouten vaten. Wat Rabenstein fantastische finesse geeft in combinatie met een elegante body. Geuren van rijpe peer en appel met zachte, geroosterde tonen. Kruidig in de mond met een lange minerale afdronk.

Deze Chianti Classico wordt gemaakt van de hoogste kwaliteit druiven van de unieke wijngaard genaamd Bellezza. Het woord 'Bellezza' (schoonheid) werd door werknemers gebruikt vanwege de schoonheid en de speciale productie, vandaar dat het de bijnaam van de wijngaard werd. Een diepe robijnrode kleur in het glas, de wijn opent met verleidelijke aroma's van rode bessen en citrusvruchten in contrast met kruidige tonen van vanilletoast. In de mond is de wijn zeer goed uitgebalanceerd met aroma's van zwarte kersen en frambozen die worden aangevuld met subtiele hints van sinaasappelschil en cederhout. 100% Sangiovese.

Russian River Valley is een fantastisch gebied, voornamelijk voor de Chardonnay. Het klimaat wordt hier sterk beïnvloed door de ochtend mist die de wijngaarden in trekt vanaf de Stille Oceaan. Waardoor hier een koel klimaat heerst. De druiven rijpen langzamer en hun aroma's en zuurgraad mooi kunnen vasthouden. Deze Chardonnay rijpt 8 maanden op frans eiken, wat hem dat typische likje vanille en romigheid geeft. Verdere aroma´s van citroen, rijpe peer en een vleug kamperfoelie, maken een prachtig balans met de frisheid van de fijne zuren. Een brede, Bourgondische wijn met veel lengte en intensiteit die het geweldig doet bij zeeduivel, kreeft of een mooi bereide kip.

De trossen worden in de maand september met de hand geselecteerd en geoogst. Voor de persing worden de druiven gedroogd (Appassimento) in tempratuur gecontroleerde ruimtes tot december-januari. Wat deze wijn zijn typische volle karakter geeft. Een Intens krachtige Amarone, met gestoofd zwart fruit, kruiden, hints van kersen in alcohol. Dicht en harmonieus, rijk, droog, maar zacht in de mond, met zijdezachte tannine. Deze wijn is nu al te drinken, maar kan ook nog een lange tijd weggelegd worden.

Condrieu is de mooiste en meest exclusieve wijn die er wordt geproduceerd in de noordelijke Rhône. Condrieu is altijd gemaakt van 100% Viognier, een druif die je in de Rhône ontzettend veel tegenkomt. Deze Condrieu La Petite Côte is een onwijs volle en rijke wijn. Je proeft vanille, abrikoos en honing met een lange en zachte afdronk. Dit is het allerbeste wat de noordelijke Rhône te bieden heeft!

In oktober 2018 lanceerde Tommasi hun nieuwe project genaamd: 'De Buris'. Een hoogwaardige Amarone, met druiven afkomstig van de beste wijngaard uit Valpolicella. Een icoonwijn, waarvan de druiven 2 weken langer worden gedroogd dan bij een normale Amarone. Het sap rijpt vervolgens 5 jaar in grote Slavisch eiken vaten van 1500 en 3000 liter. Na het bottelen rust de wijn nog 1 jaar op fles in de kelders van Tommasi. Dit resulteert in een geweldige Amarone van wereldklasse. Door de zeer gelimiteerde productie van De Buris (8000 flessen) is dit een wijn die elke liefhebber in zijn kelder moet hebben liggen.

De Orgno is de meest exclusieve wijn van Fasoli Gino. De wijn bestaat voor 100% uit merlot van 60 jaar oude wijnstokken, waarvan de druiven 90 dagen gedroogd worden volgens de Appassimento methode. De wijn rijpt daarna voor minimaal 4 jaar op nieuw frans eiken en nog 4 jaar door op fles in de kelders van Fasoli Gino. Hierdoor ontstaat een ontzettend volle en krachtige wijn met maar liefst 17.5% alcohol. Je proeft kersen, aardbei, vanille en pruim. Een zijdezachte afdronk maakt deze wijn af.

La Corte del Pozzo, vrij vertaald "het hof van de put". Dit is een intense Amarone met veel smaak en intensiteit. Met zijn 17% alcohol is de Amarone warm en zwoel van smaak. Daarin nog intens en rijk aan bramen en amarena kersen. Een zwaargewicht Amarone van top klasse, met een zijdezachte afdronk, in combinatie met klassieke muziek, prachtig!

.

Zelf is Bibi Graetz zeer tevreden over de 2019 oogst van zijn Colore. Hij noemt het een 'Monument'. Deze wijn staat ook symbool voor het 20 jarig bestaan van zijn indrukwekkende wijnbedrijf. De Colore valt onder de iconische wijnen uit Toscane. Deze 100% Sangiovese heeft 20 maanden op eiken gerijpt en is zeer elegant van smaak.

De grootste 'rising star' op dit moment in de Ribera del Doero is de icoonwijn VivaltuS. Deze eerste jaargang wordt door de grote wijnjournalisten bejubelt en gezien als een aardverschuiving in de absolute Spaanse top. De hand van Jean Claude Berrouet (wijnmaker bij Petrus en Dominus) is duidelijk te proeven. Hij maakt deze wijn samen met de Spaanse legende Montoxo Martinez. 'Vivaltus will soon be an important name in Ribera del Duero.' zegt Louis Gutiérrez in naam van de Wine Advocate. (96 punten!) 'What a début! Even given the distinguished track record of consultant Jean Claude Berrouet, this is a remarkable wine.' Zegt Tim Atkins. (97 punten!) De wijn wordt gemaakt van 97% Tempranillo en 3% Cabernet-Sauvignon met 11 maanden op Frans eiken.

Solaia wordt ook wel een SuperTuscan genoemd. Dit is een mix van 75% Cabernet-Sauvignon, 5% Cabernet Franc en 25% Sangiovese. Totaal komen de druiven van slechts 10 hectare wijngaard die we vinden tussen de 350 en 400 meter hoogte. De naam Solaia komt van de zon: 'Il Sole'. De Solaia is een volle rode wijn met schitterende aroma's van zwarte peper, cacao, chocolade, vanille, pruimen en ingemaakt fruit. De smaak is zacht en volledig in evenwicht met de geur, waarbij hints van fruit, zoethout en koffie te proeven zijn. De tannine zijn niet overheersend en zorgen ervoor dat de wijn een mooie volle afdronk heeft.

De Pitorsino van wijnhuis Pepi Lignana is en 100% Viognier van hoog niveau. De wijn rijpt 9 maanden op de gistcellen in Franse eikenhouten vaten, waardoor er een ontzettend mooie complexiteit ontstaat. In de neus een mooie intense geur van florale aroma's en geel fruit. Je proeft rijpe mango, zachte botertonen van de houtrijping en elegante frisse zuren. Als je fan bent van Condrieu is deze wijn zeker het proberen waard. De Pitorsino wordt gemaakt in een gelimiteerde oplage van maar 4000 flessen per jaar!

De Stand Alone is het paradepaardje van Villiera Wines uit Zuid-Afrika. De kleur is helder robijnrood en heeft een zeer elegante neus. Je proeft rijpe bosvruchten, bessen, specerijen en een lichte houttoets. De wijn is zeer zwoel, maar niet overrijp. De Pinot Noir druiven komen uit de Upper Hemel & Aarde Vallei. Na de vinificatie rijpt de wijn 10 maanden op Frans eiken en wordt de wijn gefilterd door een grof filter. Dit betekent dat de wijn depot kan bevatten! Een hoogwaardige Pinot Noir met ontzettend veel klasse.

De mousserende Odilia is gemaakt volgens de traditionele methode. Wat betekent dat de tweede gisting plaatsvindt in de fles. Deze brut wordt gemaakt van Souvignier Gris en Auxerrois en is beloond met een zilveren eremedaille.  Odilia is fruitig en fris, met een krachtige structuur en een mooie mousse. Erg lekker als aperitief en natuurlijk super bij feestelijke gelegenheden.

Deze Spatburgunder is de tweede stap in het verwezenlijken van de droom van Monique Breuer: 6 verschillende pinot noir te maken in 6 verschillende landen. Na Zuid-Afrika was Duitsland aan beurt. Monique vond de beste plek voor haar druiven in de mooie Ahr. Het eindresultaat is fantastisch geworden! De wijn heeft een robijnrode kleur, in de neus fijn elegant rood fruit. De smaak is zacht en rond, met fijne zuren die de wijn fraîcheur en levendigheid bieden. De subtiele houttonen en een klein bittertje geven de wijn een fijne finale.

Château du Tertre is een duizendjaar oud wijnkasteel in het bezit van 52 hectare wijngaard. Sinds de introductie van de Grand Cru classificatie uit de Haut-Médoc is dit bezit van druivenranken nooit veranderd geweest. In de 19e eeuw steeg de populariteit van du Terte, dit kwam ook mede door datzelfde systeem van de Grand Cru Classe. In 1997 kocht de Nederlandse zakenman, Eric Albada Jelgersma, Château du Tertre en investeerde vors in nieuwe apparatuur. Ook de visie werd weer geoptimaliseerd waardoor het niveau hoger ligt als ooit te voren.

Dit 41 hectare grote domein is schitterend gelegen in het dorp Bommes op een plek waar rond de 13e eeuw een nederzetting is geweest. Sinds 1984 is het wijnhuis eigendom van de Suez Groupe. Tussen 1998 en 2004 is er een grote renovatie geweest die het domein haar oude glorie heeft teruggeven. De druiven hebben allemaal nobele rotting ondergaan. Dat gaat niet allemaal tegelijk, waardoor men in sommige jaren tot 7 maal toe dezelfde route loopt om alleen de juiste reeds aangetaste druiven te plukken.

Het Château d'Issan is een van de allermooiste bouwwerken uit de Médoc en draagt met recht de naam 'Château'. De prachtige 17de-eeuwse architectuur is niet alleen terug te vinden in het chateau zelf, maar ook in de wijnkelders. De geschiedenis druipt van dit prachtige chateau, met zijn torentjes en grachten. 61% Cabernet-Sauvignon en 39% Merlot wat voor precies de helft op nieuwe vaten heeft gerijpt.

Met slechts 50 ha één van de kleinste bezittingen en sinds 1826 in bezit van de familie Barton. De wijn wordt gemaakt op Langoa Barton, eveneens in bezit van de familie. Tot twee maal toe moest de familie Frankrijk en het Château verlaten, éénmaal tijdens de Franse revolutie en de tweede keer in 1940 bij Duitse bezetting. Toen Ronald Barton in 1945 terugkeerde uit zijn gedwongen ballingschap maakte hij één van de allermooiste wijnen uit zijn loopbaan.

Alter Ego is een wijn die direct indruk maakt door zijn verfijning en charme. In de geur ontdek je rijp donker fruit met een subtiele kruidigheid die meteen uitnodigt om verder te proeven. In de smaak is de wijn soepel en evenwichtig. Zwarte bes pruim en een zachte ronde structuur komen prachtig samen en geven de wijn een elegante lengte zonder zwaar te worden. Hoewel Alter Ego de tweede wijn van Chateau Palmer is voelt het allesbehalve als een tweede keuze. Het is een luxe Bordeaux die moeiteloos ingezet kan worden voor een diner een speciale gelegenheid of een ontspannen avond waarin je iets echt goeds wilt schenken. Kortom Alter Ego biedt een prachtige balans tussen stijl frisheid en diepgang en laat opnieuw zien waarom Chateau Palmer zo hoog staat aangeschreven in de wijnwereld.

Chateau Palmer - Margaux 2019

De Rusty Roof (roestig dak) Riesling is vernoemd naar een bijzondere plek in de Barossa Valley. Hier stond een oude schuur met een roestig dak en kastanjebruine pannen: een echte Redhead dus! De Rusty Roof is 100% riesling en behoort tot de juweeltjes van de wijnmaker. Fijne witte bloemen, limoenbloesem in de neus. In de smaak slanke en frisse, pink lady appels met citroen. Er wordt maar een klein volume van deze wijn gemaakt, waar ook wij gelukkig een klein deel van mogen ontvangen.

Wat is dit een prachtig en spannend glas wijn! Bij Hagn hebben ze een Grüner Veltliner gemaakt met houtlagering. Deze biologische wijn heeft een mooie gouden kleur die blijft hangen in het glas. De aroma's hebben veel rijp fruit, zoals gele appels en tropische fruit. De smaak is vol door de rijpe peer en perzik maar tegelijk fris door de fijne zuren en mineraliteit. Wij zijn hier dol op!

Deze Chardonnay van Franz Keller behoort tot de absolute top. De wijn heeft een prachtige goudgele kleur in het glas. Je ruikt tonen van nootachtig eiken, gele fruitaroma's, tropische fruitaroma's en een hint van boter. De wijn is elegant & robuust, heeft een levendige zuurgraad en een oneindige afdronk. Je proeft gistachtige tonen, ziltigheid en souplesse. Een ontzettend complexe chardonnay die zich mag meten met de Grand Cru's uit de Bourgogne. Als Chardonnay liefhebber moet je deze wijn een keer gedronken hebben!

Dit is een top Bulgaar, een echte Amarone look-a-like! De wijnmakers van Zagreus Winery hebben groots uitgepakt met het maken van de Vinica Mavrud. Dit is een biologische wijn waar ze de Mavrud druiven laten indrogen. Hierdoor heeft de wijn een rijke kleurintensiteit. Na het indrogen van de druiven krijgt de wijn 15 maanden houtopvoeding op Bulgaars eiken in barriques van 225 liter. De uitnodigende rijpe en rijke geur van zwart fruit zijn nog maar het begin van deze krachtige wijn. Het is een fascinerende wijn met een teerachtige ondertoon. In de smaak is die pluimachtig en heel fluweel en puur. Niet voor niets dat deze wijn al meerdere prijzen heeft gewonnen!

We hebben zeer kleinschalig in de winkels een zeer bijzondere nieuwe wijn binnen gekregen: Odyssée! Odyssée werd voor het eerst in 2015 gemaakt door Pierre Graffeuille (tot 2022 directeur van Château Léoville Las Cases en nu van Château Montrose) en zijn vriend in de Rhône, Matthieu Dumarcher. Wat Odyssée geheel uniek maakt is dat het een blend is van druiven uit Bordeaux én de Rhône, geïnspireerd door de praktijk van eeuwen geleden waar Syrah uit de Rhône aan Bordeaux werd toegevoegd voor extra kleur. De aanvankelijke poging om Syrah te blenden met Bordeaux bleek geen ideale match. Grenache bleek veel beter te werken. Jaarlijks vormen Cabernet Sauvignon en Grenache de basis, aangevuld met andere druiven. De blend van de 2019 is 55% Cabernet Sauvignon, 25% Grenache en 20% Mourvèdre.

Deze 100% Chardonnay van het Zuid-Afrikaanse 'Villion Wines' is een waanzinnig glas wijn. De wijn rijpt in Franse barriques, wat zeker terug is te proeven in het glas. In de geur is deze wijn enorm rijk. Je ruikt hout, geroosterde amandelen en kaneel. In de mond is deze wijn fluweelzacht, met smaken van tropisch fruit, appeltaart crumble, vanille en ook een beetje citrus. Dit laatste zorgt ervoor dat de wijn een mooie frisheid behoudt, terwijl de aanzet prachtig rond en vol is. Villion Wines staat bekend om hun unieke wijnstijl. Ze maken op een duurzame en vooral natuurvriendelijke manier wijn en zorgen altijd voor een constant hoog niveau van wijn maken. Dit zorgt voor een verrassend elegante, rijke en volle Chardonnay van hoge kwaliteit!

In de Beaujolais ligt het dorp Morgon met daar de wijngaard 'Côte de Py' Wijnen uit deze wijngaard hebben een levendige robijnrode kleur en onderscheiden zich door hun expressieve aroma's van rijpe rode vruchten, zoals aardbeien en frambozen. Wat betreft smaak hebben ze meestal een goede balans tussen fruitigheid en kruidigheid, met zachte tannine en een medium body. Deze 'Côte de Py' is van Domaine Mee Godard. Een enorm talent en icoon uit de Beaujolais. Van bijna alle producenten uit deze streek zijn haar wijnen het allerbeste om ook te laten ouderen.

In Morgon zijn er verschillende wijngaarden die unieke wijnen voortbrengen, elk met zijn eigen karakter en smaakprofiel. Een van de meest gerenommeerde wijngaarden in dit gebied is Grand Cras. De wijnen van Grand Cras zijn bekend om hun diepe robijnrode kleur en een intense aroma van rood fruit, zoals kersen en bessen. Ze hebben over het algemeen een medium tot volle body, met stevige tannine en een uitgesproken kruidigheid. Deze wijnen hebben vaak een uitstekend bewaarpotentieel en kunnen met de tijd nog complexer en eleganter worden. Deze wijn, gemaakt van Gamay, heeft een bewaarpotentieel die vergeleken kan worden met een mooie rode wijn uit de Bourgogne.

De wijnen van Corcellette zijn vaak lichter van kleur, met een heldere robijnrode tint. Ze worden gekenmerkt door hun frisse en levendige aroma's van rode bessen, zoals cranberry en rode kersen. Deze wijnen hebben over het algemeen een lichtere body, met zachte tannines en een verfrissende zuurgraad. Corcellette-wijnen staan bekend om hun elegantie en zijn vaak een uitstekende keuze voor liefhebbers van lichtere rode wijnen. De wijnmaakster Mee godard is een begrip geworden in de Beaujolais en wordt wereldwijd bejubelt om haar wijnen.

Dit is de 'instapwijn' van één van de meest getalenteerde wijnmakers uit de Beaujolais. De Gamay komt heerlijk tot zijn recht in deze heerlijke Beaujolais Villages. Waarbij de druiven afkomstig zijn van wijngaarden net buiten Morgon. De wijnen van Mee Godard hebben een uitzonderlijk rijpingspotentieel, kijk zeker ook naar de andere cuvées van dit topdomein. Van alle wijnen die Mee maakt is deze Villages de meest lichtvoetige en makkelijkste wijn.

Op Mallorca bij Bodega Son Mayol proberen ze de perfecte rode wijn te maken. Een uitdaging natuurlijk! Deze gaan ze aan door niks aan de twijfel toe te laten. Het prestigieuze Mouton-Rothschild werd nagenoeg nagemaakt en de oude wijnmaker van dit beroemde Franse Chateau werd aangetrokken. Als dat geen gouden combi is? De Premier Vin, hoewel de naam anders doet vermoeden, is eigenlijk de "tweede wijn" van het wijnhuis. Deze wijn wordt gemaakt van iets jongere wijnranken en bevat een iets groter percentage Merlot. Daarnaast produceren ze ook een Grand Vin, waarbij ze de oudste wijnstokken en een grotere hoeveelheid Cabernet Sauvignon gebruiken. De Premier Vin is een wijn van grote verfijning, met aroma's van rode bessen, frambozen en kersen, samen met subtiele vanilletonen die de verfijning onthullen die later in de smaak naar voren komt. In de smaak ervaart u een perfecte balans tussen fruitige aroma's en zijdezachte, ronde tannine. De wijn eindigt met een kenmerkende frisheid van het terroir en hints van vers fruit.

Op Mallorca bij Bodega Son Mayol proberen ze de perfecte rode wijn te maken. Een uitdaging natuurlijk! Deze gaan ze aan door niks aan de twijfel toe te laten. Het prestigieuze Mouton-Rothschild werd nagenoeg nagemaakt en de oude wijnmaker van dit beroemde Franse Chateau werd aangetrokken. Als dat geen gouden combi is? De Grand Vin is de 'hoofdwijn' van het wijnhuis en is grotendeels Cabernet-Sauvignon gedomineerd. Slechts 15% Merlot wordt er aan de krachtpatser toegevoegd. De drang van 'nabootsing' van Mouton zie je bij de Grand Vin nog eens ontzettend terug in het etiket. De wijn is zeer geconcentreerd en heeft donkere robijnrode kleur. De neus onthult een breed scala aan aroma's. Tonen van vers rood fruit, maar ook rijper zwart fruit zoals zwarte bessen en bramen, in combinatie met aroma's van toast en cacao afkomstig van de vatrijping. In de mond is de wijn krachtig en onthult elegante tannine die een lange afdronk achterlaten, ondersteund door een zuurgraad die een groot wijnjaar waardig is.

Chambolle-Musigny staat vooral bekend om zijn productie van rode wijnen, met de Pinot Noir-druif als absolute ster. Pinot Noir is een veeleisende druivensoort die hier echter perfect gedijt. De klimatologische omstandigheden en bodemgesteldheid van Chambolle-Musigny lenen zich uitstekend voor de teelt van deze druif. De Pinot Noir-druiven gedijen in dit gebied en vertalen de unieke terroir in de uitzonderlijke aroma's en smaken van Chambolle-Musigny-wijnen. Deze wijn opent met een verleidelijke neus van rijpe rode vruchten, zoals sappige kersen en frambozen, vermengd met subtiele florale tonen van viooltjes. Naarmate de wijn zich ontvouwt, komen er lichte kruidige hints naar voren, zoals een vleugje kaneel en een hint van zwarte peper. In de mond onthult de wijn een elegante structuur met zijdezachte tannines en een levendige zuurgraad. De smaakpapillen worden getrakteerd op een harmonieus samenspel van rood fruit, waarbij de kersen en frambozen opvallen, en een subtiele minerale toets die de complexiteit vergroot. De afdronk is lang en uitnodigend, met een blijvende indruk van puurheid en finesse.

Cos d'Estournel wordt beschouwd als een van de meest geavanceerde châteaux wat betreft wijnproductietechnieken. Van de druivenpluk tot het rijpen van de flessen wordt elk proces zorgvuldig gecontroleerd met de nieuwste technologie en grootste toewijding. Een opvallende eigenschap is het gebruik van zwaartekracht bij het transporteren van de wijn, zonder het gebruik van pompen. Dit benadrukt de nauwgezetheid waarmee alle handelingen worden uitgevoerd. In 1855 werd Cos d'Estournel bekroond met de status van 2e Grand Cru Classé, waarmee het zijn positie als een van de vooraanstaande wijnhuizen in de regio verstevigde. De Cos d'Estournel 2017 is samengesteld uit 66% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 1% Petit Verdot en 1% Cabernet Franc. Deze ondoorzichtige paarsgekleurde wijn onthult een betoverende neus met aroma's van rijpe zwarte bessen, Provençaalse olijven, gerookte kruiden, geroosterd brood en zoethout. Rijk en krachtig, maar tegelijkertijd elegant en stijlvol, wordt deze wijn beschouwd als een van de mooiste jaargangen, beloond met een indrukwekkende score van 98+/100 parkerpunten.

Telmo Rodríguez, bekend van de beroemde Granja Remelluri, leidt een selectie van ongeveer tien wijnhuizen verspreid over heel Spanje, die elk als juweeltjes worden beschouwd. De Tabuérniga is een creatie van Tempranillo-druiven afkomstig uit een wijngaard in het schilderachtige Tabuérniga-dal, waar het zijn unieke karakter ontwikkelt op 600 meter hoogte, volledig volgens biologische principes geteeld. Deze wijn belichaamt ingetogenheid, diepgang en elegantie. Het boeket is intens en complex, met aroma's van kersen en bloemen. In de mond presenteert de wijn zich vol en toch verfijnd, met delicate en zuivere smaken van rood fruit, omlijst door stevige maar zijdezachte tannine. De afdronk is ronduit indrukwekkend. Jaarlijks worden er maximaal 1900 flessen van deze prachtige wijn geproduceerd.

Château de Selle Rosé van Domaines Ott is een gastronomische Provence rosé, gemaakt met passie door de familie Ott. Deze bijzondere wijn is biodynamisch geproduceerd met veel aandacht voor het terroir. De wijn heeft een zeer bleke, parel roze kleur met subtiele gouden tinten. Het aroma combineert ziltigheid met tonen van citrus, vanille, viooltjes en geel fruit, met een intense mineraliteit. De smaak is fris en energiek, met een strakke structuur en tonen van wit fruit en citroenschil.

De 2023 jaargang van Mee Godard Beaujolais Blanc neemt ons mee naar een wereld van frisheid en zuiverheid, en belichaamt de levendigheid van het Beaujolais-terroir in wit. In het glas presenteert deze wijn zich met een helder, lichtgele kleur, die de zuiverheid van dit uitzonderlijke jaar weerspiegelt. In de neus vermengen zich verfijnde aroma's van witte bloemen, citroen en perzik op harmonieuze wijze. Het is een ware geurensymfonie die doet denken aan het eerste ochtendlicht in de wijngaarden. Op de tong wordt de kristalheldere frisheid ondersteund door een lichte en delicate textuur, wat zorgt voor een verfrissende smaakervaring. De 2023 jaargang van Mee Godard Beaujolais Blanc biedt een aanhoudende en pure afdronk, waarbij de subtiliteit van het terroir volledig tot zijn recht komt. Deze wijn belichaamt Mee Godard's passie voor de authentieke expressie van Beaujolais in wit, een cuvée die uitnodigt om elk moment met lichtheid en elegantie te beleven.

De Bricco delle Viole Barolo is een wijn met een bijzondere oorsprong, afkomstig van een van de hoogste en meest historische wijngaarden in Barolo. Gelegen op een hoogte van 400 tot 480 meter aan de westelijke rand van het dorp, biedt deze wijngaard, bekend als de "Heuvel van de Viooltjes," een unieke blootstelling aan zonlicht. Elke dag geniet de wijngaard van de vroegste zonsopkomst en de laatste zonnestralen, wat bijdraagt aan de uitzonderlijke kwaliteit van de druiven. De wijngaard, die al sinds 1931 beplant is met Nebbiolo-stokken, profiteert van de zuivere berglucht en de dramatische temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Dit levert een diepgaande Barolo op met heldere aroma's, verfijnde tannines en een subtiele mineraliteit. Het wijnhuis Vajra, geleid door Aldo Vajra sinds 1971, staat bekend om zijn inzet voor biologische en duurzame wijnbouw. De wijngaarden worden met zorg onderhouden, met respect voor de biodiversiteit van zowel de wijngaarden als de omliggende bossen. De wijn werd traditioneel gevinifieerd, met een uitgebreide maceratietijd van 57 dagen, gevolgd door malolactische fermentatie in het voorjaar en een rijping van 28 maanden in grote Slavonische eiken vaten. Het resultaat is een verfijnde Barolo met een verleidelijk bouquet van blauwe viooltjes, gedroogde rozenblaadjes, kirsch en bloedsinaasappel. De elegante smaak, ondersteund door jeugdige tannines, belooft een lang rijpingspotentieel en een onvergetelijke afdronk.

Mathilde, dochter van Rhône-legende Chapoutier, creëert een zeldzame monocépage wijn van Albillo Mayor. Deze druif komt prachtig tot uiting dankzij de klei- en kalkbodems, hete zomers, koude winters en grote temperatuurverschillen, die frisheid in de druiven behouden. De druiven worden handmatig geoogst en inclusief steeltjes geperst. Het sap rijpt deels in roestvrijstaal (70%) en deels in grote eiken vaten. Een rijping van 12 maanden op de lies geeft de wijn complexiteit en rondheid. Het resultaat: verfijnde tonen van peer, witte bloesem, boter en rook. Zacht en rond met een elegante, licht zilte afdronk.

In het dorpje Rully (gelegen ten zuiden van de beroemde Côte d'Or) in de Côte Chalonnaise staat Jean-Baptiste aan het roer van het Domaine Jean-Baptiste Ponsot. Hij was 20 in het jaar 2000 toen hij aan dit avontuur begon. Nu, midden veertig, geniet hij van veel aanzien zonder dat dit resulteert in absurd hoge prijzen voor zijn geweldige wijnen. Wij hebben deze 2023 ingekocht van zijn monopole En Bas de Vauvry, die zich al helemaal geeft. Je proeft dat we al iets zuidelijker zitten: de zuren zijn milder en de structuur wat voller! Voor ons is dit echt een feestwijn! Een verfijnde witte Bourgogne die elegantie en frisheid combineert met een soepele, doordrinkbare stijl. In de geur komen tonen van rijp geel fruit naar voren, aangevuld met een subtiele hint van licht geroosterde noten. De smaak is prachtig in balans, met zowel structuur als een aangename zachtheid. Bij elke slok ontplooit deze Rully Blanc zich verder, waardoor hij blijft verrassen. Nu perfect op dronk, maar ook nog minstens 4 jaar met plezier te bewaren. Een uitstekende keuze bij gerechten zoals kabeljauw of tarbot.

Sinds 2012 maakt Ao Yun wijnen op een uitzonderlijke locatie in China. Na vier jaar zoeken vond de winery de ideale plek aan de oevers van de Mekong-rivier, in het noorden van Yunnan. Hier, op een hoogte van 2.200 tot 2.600 meter, biedt het terroir perfecte omstandigheden voor de Cabernet Sauvignon-druif om zich volledig te ontwikkelen. Het klimaat is verrassend vergelijkbaar met dat van Bordeaux, wat bijdraagt aan de verfijning en elegantie van de wijn. De naam Ao Yun betekent letterlijk ‘vliegen boven de wolken’ – een verwijzing naar de mistflarden die de bergtoppen omhullen. Het wijnhuis is onderdeel van LVMH en werd opgericht met een ambitieuze visie: het creëren van grand cru-wijnen op Chinese bodem. En die droom is werkelijkheid geworden.

De Ornellaia 2021 is een indrukwekkende expressie van dit legendarische Toscaanse wijnhuis. Deze jaargang combineert kracht en elegantie met een diepe complexiteit. De blend van Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot levert een volle, rijke wijn met aroma’s van rijp zwart fruit, cederhout, specerijen en subtiele florale tonen. In de mond is hij fluweelzacht, met perfect geïntegreerde tannines en een lange, verfijnde afdronk. Een wijn met groot bewaarpotentieel, maar nu al een genot om te drinken. Perfect bij gegrild rood vlees, wildgerechten of gerijpte kazen.

Méo-Camuzet’s Clos de Vougeot Grand Cru is een indrukwekkende expressie van deze legendarische Bourgogne-wijngaard. Afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen binnen de historische clos, combineert deze wijn kracht met verfijning. In de neus komen diepe aroma’s van rijpe kersen, zwarte bessen en pruimen naar voren, aangevuld met florale tonen, kruidigheid en subtiele houtinvloeden. De smaak is rijk en gestructureerd, met fluweelzachte tannines en een elegante balans tussen frisheid en concentratie. De lange afdronk onthult minerale nuances en een vleugje aardse complexiteit, typerend voor de grote wijnen uit de Côte de Nuits. Deze wijn rijpt op Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw, wat zorgt voor extra diepgang en verfijning. Jong al indrukwekkend, maar met een groot rijpingspotentieel van 15 tot 25 jaar. Perfect te combineren met verfijnde gerechten zoals eendenborst, lamsrack of wildgerechten. Een absolute top-Bourgogne voor liefhebbers van klasse en complexiteit.

Deze prachtige Meursault laat perfect zien waarom witte Bourgogne zo geliefd is. Gemaakt van 100% Chardonnay, combineert hij kracht en finesse. De druiven komen van zorgvuldig geselecteerde percelen in Meursault en rijpen op eikenhout, wat subtiele tonen van vanille en geroosterd brood toevoegt zonder de frisheid te verliezen. In het glas onthult hij aroma’s van rijpe perzik, citrus en hazelnoot, met een volle, romige structuur en een levendige mineraliteit. Perfect bij vis, gevogelte of gewoon om van te genieten. Cuvée Charles Maxime is Meursault op zijn best – rijk, verfijnd en altijd elegant.

De Geyersberg is een van de absolute topwijngaarden van Weingut Geil. Dankzij de kalkrijke löss-leembodems en de beschutte ligging op het zuiden profiteren de druiven hier optimaal van zon en warmte. Het resultaat? Jaar na jaar krachtige, fruitrijke en volle wijnen. Weingut Geil maakt al meer dan 150 jaar wijn in Bechtheim, en onder leiding van Johannes Geil heeft het huis zich stevig genesteld in de top van Rheinhessen. Zijn Geyersberg Riesling is hét paradepaardje van het domein. De druiven worden uiterst zorgvuldig geoogst en de wijn vergist spontaan, wat zorgt voor maximale expressie. In de neus spat de puurheid ervan af: citrus en rijpe gele perzik. In de mond een indrukwekkende balans tussen kracht en sappigheid, met verfijnd fruit, mooie zuren en een lange, harmonieuze afdronk. Een Riesling van uitzonderlijke klasse!

De Spätburgunder Stein is de absolute topcuvée van Weingut Geil. Deze wijn wordt alleen in uitzonderlijke jaren gemaakt, wanneer de omstandigheden perfect zijn en de druiven hun maximale rijpheid en finesse bereiken. Dit is Spätburgunder (Pinot Noir) op zijn elegantst: verfijnd, gelaagd en met een prachtige balans tussen kracht en subtiliteit. In het glas straalt deze wijn met een diepe robijnrode kleur. De geur opent met verleidelijke aroma’s van rijp bosfruit, subtiele vanilletonen en een vleugje zoetige kruiden. In de smaak proef je de finesse van de wijn: fluweelzachte tannines, frisse zuren en een delicate aardsheid die doet denken aan grote Bourgognes. De lange, verfijnde afdronk maakt het plaatje compleet. Deze wijn is een schoolvoorbeeld van hoe goed Spätburgunder uit Rheinhessen kan zijn. Perfect om nu van te genieten, maar met voldoende diepgang om nog enkele jaren verder te rijpen. Drink ‘m licht gekoeld bij verfijnde gerechten als eend, gevogelte of een paddenstoelenrisotto.

In het begin van de jaren tachtig nam Philippine de Rothschild het initiatief om een aantal hectaren van de wijngaard te beplanten met witte druivenrassen – een zeldzaamheid in de overwegend rode wijnregio Pauillac. De wijngaard ligt op zandige, grindrijke bodems en is beplant met Sauvignon Blanc (52%), Sémillon (39%), Sauvignon Gris (8%) en een klein aandeel Muscadelle (1%). Met een hoge plantdichtheid van 9.000 stokken per hectare wordt bewust concurrentie tussen de wijnstokken gestimuleerd, wat leidt tot een lagere opbrengst per stok, maar een hogere kwaliteit van het fruit. De vinificatie vindt plaats met grote zorg en precisie. Ongeveer 50% van de wijn rijpt op nieuwe eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de structuur en complexiteit van het eindresultaat. Aile d’Argent is inmiddels uitgegroeid tot een rijke, verfijnde en gelaagde witte Bordeaux die, ondanks zijn beperkte productie, geldt als een referentie binnen het genre. De naam Aile d’Argent (“zilveren vleugel”) verwijst naar een kinderverhaal dat Baron Philippe de Rothschild aan zijn kinderen vertelde. Het sprookje ging over een magische, vliegende theepot met de naam Aile d’Argent. Tijdens de Tweede Wereldoorlog, terwijl Philippe gevangen zat vanwege zijn Joodse afkomst, herschreef hij het verhaal uit zijn hoofd. Het kreeg de titel Aile d’Argent la Magique en werd in 1947 uitgegeven door uitgeverij Gallimard. Die persoonlijke en poëtische achtergrond geeft deze wijn een extra dimensie: een harmonie van vakmanschap, geschiedenis en emotie – precies wat men mag verwachten van een witte wijn afkomstig van het illustere Château Mouton Rothschild.

Jean-Michel Chartron weet als geen ander de essentie van Puligny-Montrachet te vangen. Zijn 2022 combineert finesse met een subtiele kracht: zuiver en mineraal, met een elegante structuur en een verfijnde houttoets. In de geur vindt u witte bloemen, citrus en een vleugje amandel, terwijl de smaak fris begint en zich vervolgens breed en rijk ontvouwt. De wijn heeft een prachtige balans tussen rijp fruit, levendige zuren en een subtiel romige textuur. Gemaakt van uitsluitend chardonnay, afkomstig van verschillende kleine percelen rond het dorp Puligny, waar de kalkrijke bodems voor die kenmerkende spanning en precisie zorgen. De vergisting en rijping op eikenhouten vaten, met een bescheiden aandeel nieuw hout, geven de wijn net dat beetje extra diepgang zonder het pure karakter te maskeren. Een klassieke, loepzuivere Puligny-Montrachet die jong al prachtig drinkt, maar zich met een paar jaar flesrijping nog verder zal verfijnen.

Wat een mooie wijn is dit! Volle maar ook elegante en expressieve wijn met een frisse neus vol abrikoos perzik en een vleugje bloesem. In de mond is hij levendig met mooie zuren en een subtiele mineraliteit die zorgt voor die typische Riesling-spanning. Het is een wijn met karakter die tegelijk speels en verfijnd is en zich perfect laat combineren met gerechten als sushi of pittige Aziatische keuken.

Dit is er eentje voor de échte Riesling liefhebber. De Goldberg is een verfijnde witte wijn uit de Saarstreek in Duitsland, die het terroir van de steile schieferhellingen prachtig weerspiegelt. Deze wijn combineert de levendigheid van rijpe perzik en mirabelle met een subtiele kruidigheid van witte peper en een ziltige mineraliteit. Op de tong is hij strak en elegant, met een frisse aanzet die overgaat in een lange, gelaagde afdronk. Het gebruik van wilde gisten en een rijping op de fijne lie in houten vaten draagt bij aan de complexiteit en diepte van deze wijn. Een uitstekende keuze voor liefhebbers van klassieke Riesling met een moderne twist.

De 'Baudana' is een indrukwekkende single-cru Barolo uit Serralunga d’Alba, afkomstig van de historische wijngaard 'Baudana'. Deze 100% Nebbiolo rijpt ruim drie jaar in grote Slavonische eiken vaten en levert een krachtige, gelaagde wijn met aroma’s van rozen, kersen, kruiden en een hint van leer en mineraliteit. De smaak is intens, met stevige maar verfijnde tannines en een lange, elegante afdronk. Klassieke Barolo met bewaarpotentieel tot ver na 2040.

Deze Pinot Nero van Vajra is een verfijnde, elegant frisse Pinot Noir uit het hart van Piemonte. Afkomstig van hooggelegen wijngaarden bij Barolo, toont deze wijn helderrood fruit, florale tonen en subtiele kruidigheid. De rijping op roestvrij staal en grote eiken vaten zorgt voor een pure expressie met zachte tannines en een minerale ondertoon. Een unieke combinatie van Bourgondische finesse en Italiaanse levendigheid.

Deze Barbera is een krachtige en karaktervolle Barbera uit Piemonte, gemaakt van oude wijngaardstokken en zorgvuldig geselecteerde percelen. De wijn toont een diepe paarse kleur met aroma’s van zure kersen, pruimen, kruiden en lichte aardse tonen. In de mond harmonieert sappig rood fruit met levendige zuurgraad en zachte tannines, en een lange, kruidige afdronk maakt het geheel af. Rijping vond plaats in roestvrij staal en Slavonische eiken vaten, wat zorgt voor zowel frisheid als complexiteit. Doordrinkbaar nu tot de komende tien jaar, ideaal bij gegrild vlees, pasta’s en rijkere kazen.

Een witte Merlot zie je niet vaak. Toch heeft Villion Wines er eentje gemaakt en wat voor een. Spannend is het zeker. Deze witte Merlot barst van de tonen van bosbessen met een vleugje zoethout. De wijn is bloemig en complex en dankzij het gebruik van blauwe druiven proef je zelfs een hint van tannines. Een witte wijn met karakter dus en verrassend robuust. Officieel zou je dit een Blanc de Noir noemen maar bij Villion noemen ze hem gewoon Solo. Vol karakter als een rode wijn en elegant als een witte. Deze wijn moet je geproefd hebben!

De Sassicaia van Tenuta San Guido is een van de meest gerespecteerde wijnen van Italië en wereldwijd synoniem met elegantie en finesse. De wijn wordt gemaakt van Cabernet Sauvignon met een klein aandeel Cabernet Franc, afkomstig van wijngaarden in Bolgheri aan de Toscaanse kust. Het unieke microklimaat – waar zeewind, zon en kalkrijke bodems samenkomen – geeft Sassicaia zijn karakteristieke balans tussen kracht en verfijning. In de geur herken je tonen van rijp donker fruit, cederhout, tabak en subtiele kruidigheid. De smaak is gelaagd en precies: geconcentreerd maar nooit zwaar, met een verfijnde structuur en een lange, minerale afdronk. Sassicaia rijpt 24 maanden op Frans eiken en ontwikkelt zich daarna nog jarenlang op fles. Een wijn met uitzonderlijke diepte, bedoeld voor geduldige liefhebbers en bijzondere momenten.

Tignanello, geproduceerd door het prestigieuze wijnhuis Antinori, staat bekend als de baanbrekende wijn die de term 'Super-Tuscans' op de kaart heeft gezet. In de jaren 70 besloot Piero Antinori om Cabernet Sauvignon te mengen met Sangiovese, een gewaagde keuze die brak met de traditionele Chianti-regels. Hoewel Tignanello werd gedeclassificeerd tot Vino di Tavola vanwege het overtreden van de wetgeving in het Chianti-gebied, overtuigde deze rode wijn de hele wereld van zijn ongeëvenaarde kwaliteit. Met een diepe, intense robijnrode kleur is Tignanello visueel al indrukwekkend. In de geur worden complexe en harmonieuze aroma's van rijp rood fruit, zoals frambozen, gecombineerd met subtiele tonen van zoethout. De smaak is een ware belevenis: mondvullend, fluweelzacht en rijk aan gelaagde smaken van rijp fruit, ondersteund door zachte tannines en levendige zuren. De afdronk is lang en aanhoudend, met tonen van rood fruit, chocolade en een vleugje mineraliteit, aangevuld door mooi afgeronde tannines.

Latour-Giraud staat vooral bekend om zijn Meursault, maar hun rode wijnen verdienen minstens zoveel aandacht. Pommard ‘Cuvée Carmen’ komt uit verschillende zorgvuldig geselecteerde percelen in Pommard en wordt gevinifieerd met dezelfde precisie en rust die het domein ook in zijn witte wijnen legt. Geen donkere, logge stijl — maar puur, verfijnd en klassiek Bourgogne. In de geur vind je kersen, framboos, viooltjes en een subtiele aardse ondertoon die zo typisch is voor Pommard. De smaak is energiek en elegant: sappige rode vruchten, fijne tannines en een minerale spanning die richting finesse gaat in plaats van kracht om de kracht. Waar sommige Pommards wat hoekig kunnen zijn, is ‘Cuvée Carmen’ juist uitnodigend en verfijnd — met een prachtig, zijdeachtig mondgevoel. Drinkbaar nu, maar zeker geschikt voor 5 à 8 jaar verdere verfijning.

Genevrières behoort tot de meest verfijnde en elegante Premier Cru’s van Meursault. Waar Charmes vaak ronder en breder is, heeft Genevrières juist die bijna zijdeachtige spanning: fijn, gelaagd, subtiel rokerig en met een prachtige minerale precisie. Dit is Latour-Giraud in zijn meest pure, rustige en beheerste vorm. De geur opent met witte bloesem, citrusschil, amandel en een vleugje boterige brioche. In de smaak komt het hart van het terroir naar voren: verfijnd wit en geel fruit, een superpreciese zurenlijn en een lange, elegante afdronk met een zacht zout-mineraal accent. Alles klopt – niets overheerst. Dit is een Meursault die niet hoeft te schreeuwen. Hij fluistert, en juist dat maakt hem onvergetelijk.

Onlangs proefden we voor het eerst een wijn uit Zweden, en wat voor één! Askesäng White is een verfijnde witte wijn uit het zuiden van Zweden, gemaakt van Solaris en Souvignier Gris. De wijn combineert frisheid en rijkdom op een prachtige manier, met aroma’s van rode appel, ananas en een subtiele toets van noten en lichte eik. In de mond is hij soepel en rond, met levendige zuren die het fruit prachtig ondersteunen. Een wijn vol diepgang en complexiteit die echt indruk maakt. Askesäng White laat zien dat Scandinavische wijnen verrassend karaktervol en verfijnd kunnen zijn, met een frisse en aromatische stijl die typisch is voor de noordelijke wijnbouw.

Soms proef je een wijn die je helemaal wegblaast, en dat is precies wat Petruccino Orcia doet. De Petruccino is de elegante maar krachtige Sangiovese van het biodynamische domein Podere Forte, gelegen in het hart van de Val d’Orcia. Een gebied dat bekend staat om zijn ruige heuvels, warme dagen en koele nachten. Het resultaat is een wijn met diepgang, spanning en verfijning. De druiven worden in de wijngaard streng geselecteerd en ondergaan daarna een tweede handmatige selectie in de kelder. Na de fermentatie rijpt de wijn ongeveer veertien maanden op Franse eiken barriques, waarvan een groot deel nieuw. Dit geeft de wijn zijn prachtige structuur en subtiele kruidigheid. In de neus vind je rijp rood fruit, pruim, donkere kersen en een vleugje viooltjes. De smaak is vol en gelaagd met mooie zuren, stevige maar ronde tannines en tonen van chocolade, vanille en specerijen. De afdronk is lang, warm en uitnodigend.

De Fasoli Gino 100 is een krachtige en elegante rode wijn uit Veneto, gemaakt door het biologische topdomein Fasoli Gino. Deze bijzondere cuvée is een blend van Cabernet Sauvignon, Merlot, Corvina, Corvinone en Pinot Nero, een combinatie die internationale structuur koppelt aan de fluwelige charme van Noord-Italië. In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur. De geur is rijk en verleidelijk met tonen van rijpe kersen, zwarte bessen, pruimen, cacao en een vleugje kruiden en vanille. In de mond is hij vol en zacht, met rijpe tannines, een mooie frisheid en een lange, warme afdronk. De Corvina en Corvinone zorgen voor elegantie en sappigheid, terwijl Cabernet en Merlot body en diepte geven. Pinot Nero voegt finesse en spanning toe. Het resultaat is een wijn die zowel krachtig als verfijnd is, perfect in balans.