Wijn & spijs
Gorgonzola
Gorgonzola is een kaassoort. Het is een blauwe schimmelkaas. De kaas is afkomstig uit Noord-Italië. Sommigen beweren dat de kaas uit Milaan komt. Dat is echter niet helemaal zeker. Het is een zacht...
Blauwe kaas truffels
Wanneer je echt origineel voor de dag wilt komen is een eenvoudige kaasplank niet voldoende. Dit is de tip om onvergetelijk de geschiedenis in te gaan: De blauwe kaastruffel! Een heerlijke kleine b...
Paella met konijn
Paella komt uit Valencia en kennen we vooral in de variatie met de zeevruchten. Maar het kan nog meer Spaansr door te werken met vlees. Dit is eenrecept van Arjan Dijkman.
Patrijs
De patrijs behoort tot het klein wild. Je hebt grijze patrijs en rode patrijs. Patrijs is een ware delicatesse. Het vlees wordt omschreven als fijn, maar droog. Barderen (het vlees inpakken in spek...
Sashimi
Loop eerst naar de beste visboer en koop het mooiste stukje zalm en tonijn om vervolgens langs de kookwinkel te gaan voor het scherpste mes wat ze hebben en klaar bent u! Sashimi: rauwe, verse vis...
Mosselen in rode wijn
Bij de bereiding van mosselen gebruik je traditioneel witte wijn. Maar weet je dat ze ook heel lekker smaken als je ze laat zwemmen in rode wijn? Bereid ze eens op deze manier. Op zijn Spaans, met...
Geitenkaas
Lang niet iedereen zal het met ons eens zijn: Maar Kaas & Wijn horen bij elkaar! En echt niet iedere wijn gaat lekker bij elke kaas. Maar als het 'dekseltje op het potje past' dan kan het ook echt...
Oesters
Een oester is een eetbaar weekdier dat in ondiepe, warme wateren van de oceaan leeft. De schelp bestaat uit twee kleppen, de bovenste is vlak en de onderste gebogen. De buitenkant is ruw, grijskleu...
Zuurkool
Een heerlijk bordje zuurkool met een goed stuk spek en een heerlijke worst! Het klinkt ontzettend Hollands, maar als wijnliefhebber moeten wij toch ook echt aan de Elzas denken. Hier maken ze dit g...
Garnalencocktail
0,5 dl. creme fraiche 2 eetlepels tomatenketchup 4 eetlepels mayo 2 eetlepels cognac of sherry zout, peper 4 schijfjes citroen 4 slablaadjes 150 gepelde garnalen eventueel het vruchtvlees van e...
Crème brûlée
Ooit zei Koning Willem-Alexander dat zijn lievelingstoetje een Crème brûlée was. Over het woord: 'toetje' kunnen we nog wel eens een discussie hebben. Maar over het feit dat een Crème brûlée: 'lekk...
Home > Wijnadvies > Wijn & spijs