Sauvignon Blanc
![Sauvignon Blanc Sauvignon Blanc](/media/uploads/nl/blog/big/wijngaard-nieuw-zeeland.jpg?_=1500286742)
Schimmel gevoelige druifje
Sauvignon Blanc: een druivensoort die samen met of net na Chardonnay de bekendste witte is. Op terrassen krijg je vaak de vraag: 'Wilt u de Chardonnay of de Sauvignon Blanc?' En eerlijk is eerlijk: de twee zijn in veel opzichten inderdaad elkaars tegenpolen.
Chardonnay is rond, voloptueus en boterig. Leent zich goed voor hout – wat die eigenschappen eigenlijk alleen maar versterkt en bovendien is 'top Chardonnay' vaak bedoeld om te laten liggen, terwijl 'top Sauvignon' vaak na 2 jaar al op z’n best is. Sauvignon is daarnaast superfris, rijpt vrijwel nooit op hout en excelleert juist in zijn zuren en mineraliteit.
Chardonnay is de gedoodverfde koning in de Bourgogne, heeft haar acte de présence in Australië, Argentinië en Californië gemaakt (en met succes), en wordt daarnaast in praktisch elk wijnbouwend gebied aangeplant. Er zijn geweldige Italiaanse Chardonnays, net als Oostenrijkse, Spaanse en Chileense.
Sauvignon Blanc daarentegen is, zacht gezegd, iets minder makkelijk. De oorsprong van dit schimmelgevoelige druifje is de Loire, met de nadruk op Sancerre en Pouilly-Fumé (feit: Pouilly-Fuissé bestaat ook, maar ligt in de Bourgogne en is de bakermat van Chardonnay!). Het enige gebied buiten de Loire dat Sauvignon Blanc heeft omhelst is Nieuw-Zeeland. Kiwi-Sauvignons zijn enorm in trek en er moet gezegd worden dat de beste voorbeelden inderdaad wijnen van wereldformaat kunnen zijn.
Sancerre en Pouilly-Fumé
In de Loire is er een aantal dorpjes dat Sauvignon Blanc op hoog niveau voortbrengt en naast de eerder genoemde Sancerre en Pouilly-Fumé moet eigenlijk een derde dorpje worden toegevoegd: Menetou-Salon.
Uiteraard ligt het aan de kunst van de wijnmaker of het eindproduct goed of minder goed is, maar algemeen geaccepteerd is wel dat rond deze drie dorpjes Sauvignon het meest comfortabel is. De wijnen die er vandaan komen worden gekenmerkt door aroma’s van versgemaaid gras, buxus, grapefruit en iets wat het best omschreven kan worden als “natte steen”. Het is het minerale, het stenige dat eigenlijk alleen Sauvignon kan hebben.
Lees je dit voor het eerst dan weet ik zeker dat het enigszins vreemd overkomt, maar de volgende keer dat je een goeie Loire Sauvignon proeft, denk dan aan natte steen en ik weet zeker dat je begrijpt wat ik bedoel. In Nieuw-Zeeland toont Sauvignon zich iets anders.
Vooral in Marlborough heeft Sauvignon naam gemaakt en de wijnen die ervan worden gemaakt zijn wat expressiever, wat uitbundiger dan die uit de Loire. Naast het tropische fruit, abrikoos en perzik kenmerkt Nieuw-Zeelandse Sauvignon zich door een typisch aroma van asperges. De kwaliteit is vaak gemiddeld, maar er bestaan geweldige exemplaren.
Bordeaux
Een laatste gebied waar Sauvignon Blanc grote roem verworven heeft is Bordeaux. Bijna nooit op zichzelf maar bijna altijd in een partnerschap met Sémillon is Sauvignon de druif voor witte Bordeauxwijn. En wellicht overbodig om te zeggen: witte Bordeaux is zéér ondergewaardeerd en kan bij de allergrootste witte wijnen ter wereld horen.
Niet alleen de zoete dessertvariant, maar ook droge witte wijn uit Bordeaux. Daar, in combinatie met Sémillon brengt Sauvignon een hele ronde wijn met een uiterst apart mondgevoel (bijna aandoend als olie) voort die zeer oud kan worden en zeer complex van smaak is. Omdat Sauvignon altijd veel zuren heeft, is de witte Bordeaux rond, maar met een enorme frisheid die de wijn zijn ouderingspotentieel geeft.
Bekijk hier al onze wijnen gemaakt van Sauvignon Blanc
![Skaap Wines - Sauvignon Blanc 2022 Skaap Wines - Sauvignon Blanc 2022](/media/uploads/producten/thumb/skaap_sauvignon_blanc_4765_nl_G.jpg?_=1680939343)
![Tarani - Sauvignon Blanc 2023 Tarani - Sauvignon Blanc 2023](/media/uploads/producten/thumb/Tarani_Sauvignon_Blanc_2020.jpg?_=1641559936)
![Skaap Wines - Rosé 2022 Skaap Wines - Rosé 2022](/media/uploads/producten/thumb/Skaap_Rose.jpg?_=1577702845)
![Domaines Paul Mas - Claude Val Blanc 2022 Domaines Paul Mas - Claude Val Blanc 2022](/media/uploads/producten/thumb/claudewit.jpg?_=1663420460)
![Domaine Wines - Grande Crevette Sauvignon 2022 Domaine Wines - Grande Crevette Sauvignon 2022](/media/uploads/producten/thumb/Grande_Crevette_Sauvignon_Blanc.jpg?_=1519207511)
![Calusari - Sauvignon Blanc 2023 Calusari - Sauvignon Blanc 2023](/media/uploads/producten/thumb/Calusari_Sauvignon_Blanc.jpg?_=1517656653)
![Impío - Sauvignon Blanc 2023 Impío - Sauvignon Blanc 2023](/media/uploads/producten/thumb/Afbeelding5.jpg?_=1700226246)
![Kiwi Cuvée - Sauvignon Blanc 2022 Kiwi Cuvée - Sauvignon Blanc 2022](/media/uploads/producten/thumb/Kiwi-Sauvignon-1.jpg?_=1499153664)
![Bodegas Felix Solis - Kingpin Blanco Bodegas Felix Solis - Kingpin Blanco](/media/uploads/producten/thumb/Kingpin_wit.jpg?_=1613554166)
![Panache de Cyrano - Cotes de Bergerac Moelleux 2023 Panache de Cyrano - Cotes de Bergerac Moelleux 2023](/media/uploads/producten/thumb/panache_de_cyrano_bergerac_moelleux.jpg?_=1687793066)
![Skaap Wines - Eline 2021 Skaap Wines - Eline 2021](/media/uploads/producten/thumb/skaap_eline.jpg?_=1615906287)
![The Cloud Factory - Sauvignon Blanc 2022 The Cloud Factory - Sauvignon Blanc 2022](/media/uploads/producten/thumb/The-Cloud-Factory-Sauvignon-Blanc.jpg?_=1499153666)
![LaCheteau - Touraine 2022 LaCheteau - Touraine 2022](/media/uploads/producten/thumb/Touraine-Sauvignon-Blanc.jpg?_=1499153666)
![Domaine Curot - Sancerre 2022 Domaine Curot - Sancerre 2022](/media/uploads/producten/thumb/Domaine-Curot-Sancerre-Blanc-Witte-Sancerre.jpg?_=1499153663)
![Waterkloof - Circle of Life White 2020 Waterkloof - Circle of Life White 2020](/media/uploads/producten/thumb/waterkloof.jpg?_=1672389642)
![Saint Clair - Sauvignon Pioneer Block #1 2022 Saint Clair - Sauvignon Pioneer Block #1 2022](/media/uploads/producten/thumb/Saint-Clair-Family-Estate-Sauvignon-Blanc-Pioneer-Block-.jpg?_=1499153665)
![False Bay - Sauvignon Blanc 2023 False Bay - Sauvignon Blanc 2023](/media/uploads/producten/thumb/False_Bay_Sauvignon_Blanc.jpg?_=1587480239)
![Montes - Sauvignon Blanc Reserva 2023 Montes - Sauvignon Blanc Reserva 2023](/media/uploads/producten/thumb/Montes_Sauvignon_Blanc.jpg?_=1637783974)
![d'Arenberg - The Stump Jump White 2019 d'Arenberg - The Stump Jump White 2019](/media/uploads/producten/thumb/the_wit.jpg?_=1672394549)
![Chozas Carrascal - Bayas Blanco 2021 Chozas Carrascal - Bayas Blanco 2021](/media/uploads/producten/thumb/Bayas_Blanco.jpg?_=1647077267)
![Ezimit - Sauvignon Blanc 2020 Ezimit - Sauvignon Blanc 2020](/media/uploads/producten/thumb/Ezimit_Sauvignon.jpg?_=1578580261)
![Chozas Carrascal - Las Tres White 2018 Chozas Carrascal - Las Tres White 2018](/media/uploads/producten/thumb/Chozas-Carrascal-Las-Tres.jpg?_=1499153662)
![Domaine Delobel - Touraine Blanc 2019 Domaine Delobel - Touraine Blanc 2019](/media/uploads/producten/thumb/Domaine_Delobel_Touraine.jpg?_=1550743494)
![Waterkloof - Revenant Sauvignon & Chenin Blanc 2018 Waterkloof - Revenant Sauvignon & Chenin Blanc 2018](/media/uploads/producten/thumb/rev.jpg?_=1672394279)
![Dominique Pabiot - Pouilly-Fumé 2021 Dominique Pabiot - Pouilly-Fumé 2021](/media/uploads/producten/thumb/Pabiot_Pouilly_Fume.jpg?_=1595945601)
![Waterkloof - Circumstance Sauvignon 2019 Waterkloof - Circumstance Sauvignon 2019](/media/uploads/producten/thumb/circum.jpg?_=1672395310)
![Misty Cove - Landmark Sauvignon Blanc 2022 Misty Cove - Landmark Sauvignon Blanc 2022](/media/uploads/producten/thumb/0042110_misty_cove_landmark_sauvignon_blanc.jpg?_=1659441226)
![MezzaCorona - Castel Firmian - Sauvignon Blanc 2023 MezzaCorona - Castel Firmian - Sauvignon Blanc 2023](/media/uploads/producten/thumb/Castel_Firmian_Sauvignon_Blanc.jpg?_=1709127570)
![Domaine de Castelnau - La Croix Blanc 2020 Domaine de Castelnau - La Croix Blanc 2020](/media/uploads/producten/thumb/Castelnau_La_Croix_Blanc.jpg?_=1634382115)
![Misty Cove - Estate Sauvignon Blanc 2023 Misty Cove - Estate Sauvignon Blanc 2023](/media/uploads/producten/thumb/0042262_misty_cove_estate_sauvignon_blanc.jpg?_=1659441001)
![Roger Champault - Menetou-Salon 2023 Roger Champault - Menetou-Salon 2023](/media/uploads/producten/thumb/mentou-salon.jpg?_=1499153664)
![Emiliana - Animalia 'Orange Wine' 2022 Emiliana - Animalia 'Orange Wine' 2022](/media/uploads/producten/thumb/Animalia.jpg?_=1683205834)
![Château de Rochemorin - Blanc 2020 Château de Rochemorin - Blanc 2020](/media/uploads/producten/thumb/Rochemorin-Blanc.jpg?_=1499153665)
![Kleine Oranjerie - Semillon/ Sauvignon 2022 Kleine Oranjerie - Semillon/ Sauvignon 2022](/media/uploads/producten/thumb/Kleine_Oranjerie_Semillon_Sauvignon.jpg?_=1709718435)
![Bergsig - Sauvignon Blanc 2023 Bergsig - Sauvignon Blanc 2023](/media/uploads/producten/thumb/Bergsig_Sauvignon_Blanc.jpg?_=1595079502)
![Misty Cove Sauvignon Blanc Organic 2022 Misty Cove Sauvignon Blanc Organic 2022](/media/uploads/producten/thumb/Misty_Cove_Sauvignon_Blanc_BIO.jpg?_=1709129555)
![Waterkloof - Sauvignon Blanc 2018 Waterkloof - Sauvignon Blanc 2018](/media/uploads/producten/thumb/waterkloof-stellenbosch.jpg?_=1499153666)
![Finca Luzón Blanco 2021 Finca Luzón Blanco 2021](/media/uploads/producten/thumb/luzon_wit.jpg?_=1672403528)
![Villa Blanche - Sauvignon Blanc 2023 Villa Blanche - Sauvignon Blanc 2023](/media/uploads/producten/thumb/0042073_villa_blanche_sauvignon_blanc.jpg?_=1655995053)
![Finca Bacara - 3015 Sauvignon Blanc 2022 Finca Bacara - 3015 Sauvignon Blanc 2022](/media/uploads/producten/thumb/product_1175.jpg?_=1688557641)
![Remelluri - Rioja Blanco 2017 Remelluri - Rioja Blanco 2017](/media/uploads/producten/thumb/Remelluri-banco.jpg?_=1499153665)
![Château Rieussec 2009 Château Rieussec 2009](/media/uploads/producten/thumb/Rieussec_kopen.jpg?_=1501937957)
![Roger - Champault - Sancerre 'Le Clos du Roy' - 2022 Roger - Champault - Sancerre 'Le Clos du Roy' - 2022](/media/uploads/producten/thumb/0023922_champault_sancerre_clos_du_roy.jpg?_=1691055596)
![Lafaurie-Peyraguey Sauternes 2019 Lafaurie-Peyraguey Sauternes 2019](/media/uploads/producten/thumb/BXLPY19W1_6_0.jpg?_=1654940406)
![Lafaurie-Peyraguey Sauternes 2019 37.5cl Lafaurie-Peyraguey Sauternes 2019 37.5cl](/media/uploads/producten/thumb/BXLPY19W1_6_0_1.jpg?_=1654946544)
![Château d'Yquem 2020 Château d'Yquem 2020](/media/uploads/producten/thumb/dYquem-1995-flesafbeelding.jpg?_=1499153663)
![Château Rieussec 2007 Château Rieussec 2007](/media/uploads/producten/thumb/rieussec-fles.jpg?_=1499153665)
![Château Chasse-Spleen - Blanc de Chasse-Spleen 2020 Château Chasse-Spleen - Blanc de Chasse-Spleen 2020](/media/uploads/producten/thumb/Chateau_Chasse_Spleen.jpg?_=1704814449)
![Clarence Dillon Wines - Clarendelle Bordeaux Blanc 2022 Clarence Dillon Wines - Clarendelle Bordeaux Blanc 2022](/media/uploads/producten/thumb/Clarendelle_Blanc.jpg?_=1625567516)
![Meran - Sauvignon Blanc 2022 Meran - Sauvignon Blanc 2022](/media/uploads/producten/thumb/Meran_Sauvignon_Blanc.jpg?_=1711019587)
![Little Beauty - Sauvignon Blanc 2018 Little Beauty - Sauvignon Blanc 2018](/media/uploads/producten/thumb/Little_Beauty_Sauv.jpg?_=1580995031)
![Château Lafaurie-Peyraguey 2012 Château Lafaurie-Peyraguey 2012](/media/uploads/producten/thumb/Lafaurie-Peyraguey-.jpg?_=1499153664)
![Domaine La Forchetière - Sauvignon Blanc 2022 Domaine La Forchetière - Sauvignon Blanc 2022](/media/uploads/producten/thumb/Domaine_La_Forchetiere_Sauvignon_Blanc.jpg?_=1721903309)
Home > Wijnadvies > Wijnadvies blog > Sauvignon Blanc