Vragen? Bel: 035 888 95 95

Sauvignon Blanc

Wijnadvies blog op 24 december 2013
Sauvignon Blanc

Schimmel gevoelige druifje

Sauvignon Blanc… een druivensoort die samen met of net na Chardonnay de bekendste witte is. Op terrassen krijg je vaak de vraag: wilt u de Chardonnay of de Sauvignon Blanc? En eerlijk is eerlijk: de twee zijn in veel opzichten inderdaad elkaars tegenpolen. Chardonnay is rond, voloptueus en boterig. Leent zich goed voor hout – wat die eigenschappen eigenlijk alleen maar versterkt en bovendien is topchardonnay vaak bedoeld om te laten liggen, terwijl topsauvignon vaak na 2 jaar al op z’n best is. Sauvignon is daarnaast superfris, rijpt vrijwel nooit op hout en excelleert juist in zijn zuren en mineraliteit. Nu, Chardonnay is de gedoodverfde koning in de Bourgogne, heeft haar acte de présence in Australië, Argentinië en Californië gemaakt (en met succes), en wordt daarnaast in praktisch elk wijnbouwend gebied aangeplant. Er zijn geweldige Italiaanse Chardonnays, net als Oostenrijkse, Spaanse en Chileense. Sauvignon Blanc daarentegen is, zacht gezegd, iets minder makkelijk. De oorsprong van dit schimmelgevoelige druifje is de Loire, met de nadruk op Sancerre en Pouilly-Fumé (feit: Pouilly-Fuissé bestaat ook, maar ligt in de Bourgogne en is de bakermat van Chardonnay!). Het enige gebied buiten de Loire dat Sauvignon Blanc heeft omhelst is Nieuw-Zeeland. Kiwi-Sauvignons zijn enorm in trek en er moet gezegd worden dat de beste voorbeelden inderdaad wijnen van wereldformaat kunnen zijn.

Sancerre en Pouilly-Fumé

In de Loire is er een aantal dorpjes dat Sauvignon Blanc op hoog niveau voortbrengt en naast de eerder genoemde Sancerre en Pouilly-Fumé moet eigenlijk een derde dorpje worden toegevoegd: Menetou-Salon. Uiteraard ligt het aan de kunst van de wijnmaker of het eindproduct goed of minder goed is, maar algemeen geaccepteerd is wel dat rond deze drie dorpjes Sauvignon het meest comfortabel is. De wijnen die er vandaankomen worden gekenmerkt door aroma’s van versgemaaid gras, buxus, grapefruit en iets wat het best omschreven kan worden als “natte steen”. Het is het minerale, het stenige dat eigenlijk alleen Sauvignon kan hebben. Lees je dit voor het eerst dan weet ik zeker dat het enigszins vreemd overkomt, maar de volgende keer dat je een goeie Loire Sauvignon proeft, denk dan aan natte steen en ik weet zeker dat je begrijpt wat ik bedoel. In Nieuw-Zeeland toont Sauvignon zich iets anders. Vooral in Marlborough heeft Sauvignon naam gemaakt en de wijnen die ervan worden gemaakt zijn wat expressiever, wat uitbundiger dan die uit de Loire. Naast het tropische fruit, abrikoos en perzik kenmerkt Nieuw-Zeelandse Sauvignon zich door een typisch aroma van asperges. De kwaliteit is vaak gemiddeld, maar er bestaan geweldige exemplaren.

Marlborough

Een laatste gebied waar Sauvignon Blanc grote roem verworven heeft is Bordeaux. Bijna nooit op zichzelf maar bijna altijd in een partnerschap met Sémillon is Sauvignon de druif voor witte Bordeauxwijn. En wellicht overbodig om te zeggen: witte Bordeaux is zéér ondergewaardeerd en kan bij de allergrootste witte wijnen ter wereld horen. Niet alleen de zoete dessertvariant, maar ook droge witte wijn uit Bordeaux. Daar, in combinatie met Sémillon brengt Sauvignon een hele ronde wijn met een uiterst apart mondgevoel (bijna aandoend als olie) voort die zeer oud kan worden en zeer complex van smaak is. Omdat Sauvignon altijd veel zuren heeft, is de witte Bordeaux rond, maar met een enorme frisheid die de wijn zijn ouderingspotentieel geeft.

Bekijk hier al onze wijnen gemaakt van Sauvignon Blanc

Tarani - Sauvignon Blanc 2017
Tarani Sauvignon Blanc 2017
€ 5.75
bekijken
Skaap Wines - Sauvignon Blanc 2017
Skaap Wines Sauvignon Blanc 2017
€ 9.95
bekijken
Skaap Wines - Rosé 2017
Skaap Wines Rosé 2017
€ 9.95
bekijken
Domaines Paul Mas - Claude Val Blanc 2017
Domaines Paul Mas Claude Val Blanc 2017
€ 6.25
bekijken
Kiwi Cuvée - Sauvignon Blanc 2017
Kiwi Cuvée Sauvignon Blanc 2017
€ 5.95
bekijken
Monsieur Cyrano - Cotes de Bergerac Moelleux 2016
Monsieur Cyrano Cotes de Bergerac Moelleux 2016
€ 6.50
bekijken
The Cloud Factory - Sauvignon Blanc 2017
The Cloud Factory Sauvignon Blanc 2017
€ 12.50
bekijken
Calusari - Sauvignon Blanc 2017
Calusari Sauvignon Blanc 2017
€ 4.95
bekijken
Domaine Curot - Sancerre 2017
Domaine Curot Sancerre 2017
€ 18.95
bekijken
LaCheteau - Touraine 2016
LaCheteau Touraine 2016
€ 7.95
bekijken
Saint Clair - Sauvignon Pioneer Block #21 2017
Saint Clair Family Estate Sauvignon Pioneer Block #21 2017
€ 18.95
bekijken
Chozas Carrascal - Las Tres White 2016
Chozas Carrascal Las Tres White 2016
€ 14.95 € 13.50
bekijken
Waterkloof - Circumstance Sauvignon 2016
Waterkloof Circumstance Sauvignon 2016
€ 14.95
bekijken
d'Arenberg - The Stump Jump White 2017
d'Arenberg The Stump Jump White 2017
€ 9.95
bekijken
Pico Maccario - Estrosa - Bianco 2016
Pico Maccario Estrosa - Bianco 2016
€ 10.50
bekijken
Domaine Wines - Grande Crevette Sauvignon 2017
Domaine Wines Grande Crevette Sauvignon 2017
€ 7.50
bekijken
Raddeck - Sauvignon Blanc 2016
Raddeck Sauvignon Blanc 2016
€ 13.95
bekijken
Dominique Pabiot - Pouilly-Fumé 2017
Dominique Pabiot Pouilly-Fumé 2017
€ 14.25
bekijken
Roger Champault - Menetou-Salon 2017
Roger Champault Menetou-Salon 2017
€ 15.50
bekijken
Waterkloof - Sauvignon Blanc 2015
Waterkloof Sauvignon Blanc 2015
€ 21.50
bekijken
Waterkloof - Circle of Life White 2013
Waterkloof Circle of Life White 2013
€ 15.95
bekijken
Montes - Sauvignon Blanc Reserva 2017
Montes Sauvignon Blanc Reserva 2017
€ 7.95
bekijken
Château Rieussec 2009
Château Rieussec Sauternes 2009
€ 65.00
bekijken
Château de Rochemorin - Blanc 2013
Château de Rochemorin Blanc 2013
€ 23.75
bekijken
Isabelle et Pierre Clément - Menetou-Salon 'Pierre Alexandre' 2015
Isabelle et Pierre Clément Menetou-Salon 'Pierre Alexandre' 2015
€ 25.95
bekijken
Chozas Carrascal - Las2ces Blanco 2016
Chozas Carrascal Las2ces Blanco 2016
€ 8.95
bekijken
Bergsig - Sauvignon Blanc 2017
Bergsig Estate Sauvignon Blanc 2017
€ 7.95
bekijken
Waterkloof - Revenant Sauvignon & Chenin Blanc 2017
Waterkloof Revenant Sauvignon & Chenin Blanc 2017
€ 8.95
bekijken
Isabelle et Pierre Clément - Menetou-Salon 2017
Isabelle et Pierre Clément Menetou-Salon 2017
€ 15.75
bekijken
Kaiken Wines - Sauvignon/ Semillon 2017
Kaiken Sauvignon/ Semillon 2017
€ 9.95
bekijken
Domaine Bassac - Pure Blanc 2017
Domaine Bassac Pure Blanc 2017
€ 7.95
bekijken
MezzaCorona - Castel Firmian - Sauvignon Blanc 2017
MezzaCorona Sauvignon Blanc 2017
€ 8.50
bekijken
Château d'Yquem 1997
Château D'Yquem Sauternes 1997
€ 399.00
bekijken
Château Rieussec 2007
Château Rieussec Sauternes 2007
€ 65.00
bekijken
Château d'Yquem 1995
Château D'Yquem Sauternes 1995
€ 386.00
bekijken
Château Lafaurie-Peyraguey 2012
Lafaurie-Peyraguey Sauternes 2012
€ 55.00
bekijken

© 2018 Siersma Wijnadvies