Vragen? Bel: 035 888 95 95

Sauvignon Blanc

Wijnadvies blog op 27 oktober 2019
Sauvignon Blanc

Schimmel gevoelige druifje

Sauvignon Blanc: een druivensoort die samen met of net na Chardonnay de bekendste witte is. Op terrassen krijg je vaak de vraag: 'Wilt u de Chardonnay of de Sauvignon Blanc?'  En eerlijk is eerlijk: de twee zijn in veel opzichten inderdaad elkaars tegenpolen.

Chardonnay is rond, voloptueus en boterig. Leent zich goed voor hout – wat die eigenschappen eigenlijk alleen maar versterkt en bovendien is 'top Chardonnay' vaak bedoeld om te laten liggen, terwijl 'top Sauvignon' vaak na 2 jaar al op z’n best is. Sauvignon is daarnaast superfris, rijpt vrijwel nooit op hout en excelleert juist in zijn zuren en mineraliteit.

Chardonnay is de gedoodverfde koning in de Bourgogne, heeft haar acte de présence in Australië, Argentinië en Californië gemaakt (en met succes), en wordt daarnaast in praktisch elk wijnbouwend gebied aangeplant. Er zijn geweldige Italiaanse Chardonnays, net als Oostenrijkse, Spaanse en Chileense.

Sauvignon Blanc daarentegen is, zacht gezegd, iets minder makkelijk. De oorsprong van dit schimmelgevoelige druifje is de Loire, met de nadruk op Sancerre en Pouilly-Fumé (feit: Pouilly-Fuissé bestaat ook, maar ligt in de Bourgogne en is de bakermat van Chardonnay!). Het enige gebied buiten de Loire dat Sauvignon Blanc heeft omhelst is Nieuw-Zeeland. Kiwi-Sauvignons zijn enorm in trek en er moet gezegd worden dat de beste voorbeelden inderdaad wijnen van wereldformaat kunnen zijn.

Sancerre en Pouilly-Fumé

In de Loire is er een aantal dorpjes dat Sauvignon Blanc op hoog niveau voortbrengt en naast de eerder genoemde Sancerre en Pouilly-Fumé moet eigenlijk een derde dorpje worden toegevoegd: Menetou-Salon.

Uiteraard ligt het aan de kunst van de wijnmaker of het eindproduct goed of minder goed is, maar algemeen geaccepteerd is wel dat rond deze drie dorpjes Sauvignon het meest comfortabel is. De wijnen die er vandaan komen worden gekenmerkt door aroma’s van versgemaaid gras, buxus, grapefruit en iets wat het best omschreven kan worden als “natte steen”. Het is het minerale, het stenige dat eigenlijk alleen Sauvignon kan hebben.

Lees je dit voor het eerst dan weet ik zeker dat het enigszins vreemd overkomt, maar de volgende keer dat je een goeie Loire Sauvignon proeft, denk dan aan natte steen en ik weet zeker dat je begrijpt wat ik bedoel. In Nieuw-Zeeland toont Sauvignon zich iets anders.

Vooral in Marlborough heeft Sauvignon naam gemaakt en de wijnen die ervan worden gemaakt zijn wat expressiever, wat uitbundiger dan die uit de Loire. Naast het tropische fruit, abrikoos en perzik kenmerkt Nieuw-Zeelandse Sauvignon zich door een typisch aroma van asperges. De kwaliteit is vaak gemiddeld, maar er bestaan geweldige exemplaren.

Bordeaux

Een laatste gebied waar Sauvignon Blanc grote roem verworven heeft is Bordeaux. Bijna nooit op zichzelf maar bijna altijd in een partnerschap met Sémillon is Sauvignon de druif voor witte Bordeauxwijn. En wellicht overbodig om te zeggen: witte Bordeaux is zéér ondergewaardeerd en kan bij de allergrootste witte wijnen ter wereld horen.

Niet alleen de zoete dessertvariant, maar ook droge witte wijn uit Bordeaux. Daar, in combinatie met Sémillon brengt Sauvignon een hele ronde wijn met een uiterst apart mondgevoel (bijna aandoend als olie) voort die zeer oud kan worden en zeer complex van smaak is. Omdat Sauvignon altijd veel zuren heeft, is de witte Bordeaux rond, maar met een enorme frisheid die de wijn zijn ouderingspotentieel geeft.

Bekijk hier al onze wijnen gemaakt van Sauvignon Blanc

Skaap Wines - Sauvignon Blanc 2022
Skaap Wines Sauvignon Blanc 2022
€ 11.50
bekijken
Tarani - Sauvignon Blanc 2021
Tarani Sauvignon Blanc 2021
€ 6.25
bekijken
Skaap Wines - Rosé 2021
Skaap Wines Rosé 2021
€ 10.95
bekijken
Domaines Paul Mas - Claude Val Blanc 2020
Domaines Paul Mas Claude Val Blanc 2020
€ 6.95
bekijken
Domaine Wines - Grande Crevette Sauvignon 2021
Domaine Wines Grande Crevette Sauvignon 2021
€ 7.95
bekijken
Calusari - Sauvignon Blanc 2021
Calusari Sauvignon Blanc 2021 
€ 5.50
bekijken
Kiwi Cuvée - Sauvignon Blanc 2021
Kiwi Cuvée Sauvignon Blanc 2021
€ 6.50
bekijken
Monsieur Cyrano - Cotes de Bergerac Moelleux 2021
Monsieur Cyrano Cotes de Bergerac Moelleux 2021
€ 6.95
bekijken
Impío - Sauvignon Blanc 2021
Impío Sauvignon Blanc 2021
€ 6.95
bekijken
Bodegas Felix Solis - Kingpin Blanco 2020
Bodegas Felix Solis Kingpin Blanco 2020
€ 7.75
bekijken
The Cloud Factory - Sauvignon Blanc 2020
The Cloud Factory Sauvignon Blanc 2020
€ 14.95
bekijken
Skaap Wines - Eline 2020
Skaap Wines Eline 2020
€ 19.95
bekijken
LaCheteau - Touraine 2021
LaCheteau Touraine 2021
€ 9.95
bekijken
Waterkloof - Circle of Life White 2020
Waterkloof Wines Circle of Life White 2020
€ 16.95
bekijken
Domaine Curot - Sancerre 2021
Domaine Curot Sancerre 2021
€ 23.95
bekijken
Saint Clair - Sauvignon Pioneer Block #1 2020
Saint Clair Family Estate Sauvignon Pioneer Block #1 2020
€ 18.95
bekijken
Skaap Wines - In Je Sasje 2021
Skaap Wines In Je Sasje 2021
€ 10.95
bekijken
Montes - Sauvignon Blanc Reserva 2021
Montes Sauvignon Blanc Reserva 2021
€ 9.95 € 8.95
bekijken
Ezimit - Sauvignon Blanc 2020
Ezimit Vino Sauvignon Blanc 2020
€ 8.50
bekijken
Chozas Carrascal - Las Tres White 2018
Chozas Carrascal Las Tres White 2018
€ 14.95
bekijken
Dominique Pabiot - Pouilly-Fumé 2021
Dominique Pabiot Pouilly-Fumé 2021
€ 16.95
bekijken
Waterkloof - Revenant Sauvignon & Chenin Blanc 2018
Waterkloof Wines Revenant Sauvignon & Chenin Blanc 2018
€ 9.95
bekijken
d'Arenberg - The Stump Jump White 2019
d'Arenberg The Stump Jump White 2019
€ 10.95
bekijken
False Bay - Sauvignon Blanc 2022
False Bay Sauvignon Blanc 2022
€ 6.95
bekijken
Waterkloof - Circumstance Sauvignon 2019
Waterkloof Wines Circumstance Sauvignon 2019
€ 17.95
bekijken
Domaine Delobel - Touraine Blanc 2019
Domaine Delobel Touraine Blanc 2019
€ 11.95
bekijken
MezzaCorona - Castel Firmian - Sauvignon Blanc 2019
MezzaCorona Sauvignon Blanc 2019
€ 8.50
bekijken
Lautus - Sauvignon Blanc (Alcoholvrij)
Lautus Sauvignon Blanc (Alcoholvrij)
€ 7.95
bekijken
Domaine de Castelnau - La Croix Blanc 2020
Domaine de Castelnau La Croix Blanc 2020
€ 10.95
bekijken
Roger Champault - Menetou-Salon 2021
Roger Champault Menetou-Salon 2021
€ 16.95
bekijken
Waterkloof - Sauvignon Blanc 2018
Waterkloof Wines Sauvignon Blanc 2018
€ 29.95
bekijken
Château de Rochemorin - Blanc 2016
Château de Rochemorin Blanc 2016
€ 27.95
bekijken
Chozas Carrascal - Bayas Blanco 2021
Chozas Carrascal Bayas Blanco 2021
€ 9.95 € 8.95
bekijken
Bergsig - Sauvignon Blanc 2021
Bergsig Estate Sauvignon Blanc 2021
€ 8.95
bekijken
RedHeads Wine - Yard Dog White 2019
RedHeads Wine Yard dog White 2019
€ 9.95
bekijken
Finca Luzón Blanco 2021
Bodegas Luzón Finca Luzón Blanco 2021
€ 8.50
bekijken
Misty Cove - Estate Sauvignon Blanc 2021
Misty Cove Estate Sauvignon Blanc 2021
€ 9.95
bekijken
Château Rieussec 2009
Château Rieussec Sauternes 2009
€ 65.00
bekijken
Remelluri - Rioja Blanco 2017
Bodegas Remelluri Remelluri Rioja Blanco 2017
€ 65.00
bekijken
Lafaurie-Peyraguey Sauternes 2019
Lafaurie-Peyraguey Sauternes 2019
€ 64.95
bekijken
Misty Cove - Landmark Sauvignon Blanc 2021
Misty Cove Landmark Sauvignon Blanc 2021
€ 12.95
bekijken
Château d'Yquem 1999
Château D'Yquem Sauternes 1999 (half flesje)
€ 199.00
bekijken
Little Beauty - Sauvignon Blanc 2018
Little Beauty Sauvignon Blanc 2018
€ 45.00
bekijken
Lafaurie-Peyraguey Sauternes 2019 37.5cl
Lafaurie-Peyraguey Sauternes 2019 37.5cl
€ 34.95
bekijken
Villa Blanche - Sauvignon Blanc 2021
Villa Blanche Sauvignon Blanc 2021
€ 8.95
bekijken
Château Rieussec 2007
Château Rieussec Sauternes 2007
€ 65.00
bekijken
Château d'Yquem 1997
Château D'Yquem Sauternes 1997 (half flesje)
€ 199.00
bekijken
Clarence Dillon Wines - Clarendelle Bordeaux Blanc 2021
Clarence Dillon Wines Clarendelle Bordeaux Blanc 2021
€ 19.95
bekijken
Château Lafaurie-Peyraguey 2012
Lafaurie-Peyraguey Sauternes 2012
€ 55.00
bekijken

© 2022 Siersma Wijnadvies