Vragen? Bel: 035 888 95 95

Sauvignon Blanc

Wijnadvies blog op 27 oktober 2019
Sauvignon Blanc

Schimmel gevoelige druifje

Sauvignon Blanc: een druivensoort die samen met of net na Chardonnay de bekendste witte is. Op terrassen krijg je vaak de vraag: 'Wilt u de Chardonnay of de Sauvignon Blanc?'  En eerlijk is eerlijk: de twee zijn in veel opzichten inderdaad elkaars tegenpolen.

Chardonnay is rond, voloptueus en boterig. Leent zich goed voor hout – wat die eigenschappen eigenlijk alleen maar versterkt en bovendien is 'top Chardonnay' vaak bedoeld om te laten liggen, terwijl 'top Sauvignon' vaak na 2 jaar al op z’n best is. Sauvignon is daarnaast superfris, rijpt vrijwel nooit op hout en excelleert juist in zijn zuren en mineraliteit.

Chardonnay is de gedoodverfde koning in de Bourgogne, heeft haar acte de présence in Australië, Argentinië en Californië gemaakt (en met succes), en wordt daarnaast in praktisch elk wijnbouwend gebied aangeplant. Er zijn geweldige Italiaanse Chardonnays, net als Oostenrijkse, Spaanse en Chileense.

Sauvignon Blanc daarentegen is, zacht gezegd, iets minder makkelijk. De oorsprong van dit schimmelgevoelige druifje is de Loire, met de nadruk op Sancerre en Pouilly-Fumé (feit: Pouilly-Fuissé bestaat ook, maar ligt in de Bourgogne en is de bakermat van Chardonnay!). Het enige gebied buiten de Loire dat Sauvignon Blanc heeft omhelst is Nieuw-Zeeland. Kiwi-Sauvignons zijn enorm in trek en er moet gezegd worden dat de beste voorbeelden inderdaad wijnen van wereldformaat kunnen zijn.

Sancerre en Pouilly-Fumé

In de Loire is er een aantal dorpjes dat Sauvignon Blanc op hoog niveau voortbrengt en naast de eerder genoemde Sancerre en Pouilly-Fumé moet eigenlijk een derde dorpje worden toegevoegd: Menetou-Salon.

Uiteraard ligt het aan de kunst van de wijnmaker of het eindproduct goed of minder goed is, maar algemeen geaccepteerd is wel dat rond deze drie dorpjes Sauvignon het meest comfortabel is. De wijnen die er vandaan komen worden gekenmerkt door aroma’s van versgemaaid gras, buxus, grapefruit en iets wat het best omschreven kan worden als “natte steen”. Het is het minerale, het stenige dat eigenlijk alleen Sauvignon kan hebben.

Lees je dit voor het eerst dan weet ik zeker dat het enigszins vreemd overkomt, maar de volgende keer dat je een goeie Loire Sauvignon proeft, denk dan aan natte steen en ik weet zeker dat je begrijpt wat ik bedoel. In Nieuw-Zeeland toont Sauvignon zich iets anders.

Vooral in Marlborough heeft Sauvignon naam gemaakt en de wijnen die ervan worden gemaakt zijn wat expressiever, wat uitbundiger dan die uit de Loire. Naast het tropische fruit, abrikoos en perzik kenmerkt Nieuw-Zeelandse Sauvignon zich door een typisch aroma van asperges. De kwaliteit is vaak gemiddeld, maar er bestaan geweldige exemplaren.

Bordeaux

Een laatste gebied waar Sauvignon Blanc grote roem verworven heeft is Bordeaux. Bijna nooit op zichzelf maar bijna altijd in een partnerschap met Sémillon is Sauvignon de druif voor witte Bordeauxwijn. En wellicht overbodig om te zeggen: witte Bordeaux is zéér ondergewaardeerd en kan bij de allergrootste witte wijnen ter wereld horen.

Niet alleen de zoete dessertvariant, maar ook droge witte wijn uit Bordeaux. Daar, in combinatie met Sémillon brengt Sauvignon een hele ronde wijn met een uiterst apart mondgevoel (bijna aandoend als olie) voort die zeer oud kan worden en zeer complex van smaak is. Omdat Sauvignon altijd veel zuren heeft, is de witte Bordeaux rond, maar met een enorme frisheid die de wijn zijn ouderingspotentieel geeft.

Bekijk hier al onze wijnen gemaakt van Sauvignon Blanc

Tarani - Sauvignon Blanc 2019
Tarani Sauvignon Blanc 2019
€ 5.95
bekijken
Skaap Wines - Sauvignon Blanc 2018
Skaap Wines Sauvignon Blanc 2018
€ 9.95
bekijken
Skaap Wines - Rosé 2019
Skaap Wines Rosé 2019
€ 9.95
bekijken
Domaines Paul Mas - Claude Val Blanc 2019
Domaines Paul Mas Claude Val Blanc 2019
€ 6.50
bekijken
Calusari - Sauvignon Blanc 2019
Calusari Sauvignon Blanc 2019
€ 5.00
bekijken
Monsieur Cyrano - Cotes de Bergerac Moelleux 2018
Monsieur Cyrano Cotes de Bergerac Moelleux 2018
€ 6.50
bekijken
Bodegas Felix Solis - The Guv'Nor White 2019
Bodegas Felix Solis The Guv'Nor White 2019
€ 7.50
bekijken
Kiwi Cuvée - Sauvignon Blanc 2019
Kiwi Cuvée Sauvignon Blanc 2019
€ 5.95
bekijken
Domaine Wines - Grande Crevette Sauvignon 2018
Domaine Wines Grande Crevette Sauvignon 2018
€ 7.50
bekijken
The Cloud Factory - Sauvignon Blanc 2019
The Cloud Factory Sauvignon Blanc 2019
€ 12.50
bekijken
Domaine Curot - Sancerre 2018
Domaine Curot Sancerre 2018
€ 19.95
bekijken
Waterkloof - Circle of Life White 2016
Waterkloof Wines Circle of Life White 2016
€ 15.95
bekijken
LaCheteau - Touraine 2019
LaCheteau Touraine 2019
€ 7.95
bekijken
Chozas Carrascal - Las Tres White 2018
Chozas Carrascal Las Tres White 2018
€ 14.95
bekijken
Saint Clair - Sauvignon Pioneer Block #1 2019
Saint Clair Family Estate Sauvignon Pioneer Block #1 2019
€ 18.95
bekijken
Montes - Sauvignon Blanc Reserva 2019
Montes Sauvignon Blanc Reserva 2019
€ 8.95
bekijken
Pico Maccario - Estrosa - Bianco 2017
Pico Maccario Estrosa - Bianco 2017
€ 10.50
bekijken
Waterkloof - Circumstance Sauvignon 2018
Waterkloof Wines Circumstance Sauvignon 2018
€ 14.95
bekijken
Waterkloof - Revenant Sauvignon & Chenin Blanc 2018
Waterkloof Wines Revenant Sauvignon & Chenin Blanc 2018
€ 8.95
bekijken
d'Arenberg - The Stump Jump White 2018
d'Arenberg The Stump Jump White 2018
€ 9.95
bekijken
Ezimit - Sauvignon Blanc 2018
Ezimit Vino Sauvignon Blanc 2018
€ 7.95
bekijken
Isabelle et Pierre Clément - Menetou-Salon 2018
Isabelle et Pierre Clément Menetou-Salon 2018
€ 15.75
bekijken
Dominique Pabiot - Pouilly-Fumé 2019
Dominique Pabiot Pouilly-Fumé 2019
€ 15.50
bekijken
Domaine Delobel - Touraine Blanc 2018
Domaine Delobel Touraine Blanc 2018
€ 10.95
bekijken
Waterkloof - Sauvignon Blanc 2018
Waterkloof Wines Sauvignon Blanc 2018
€ 27.50
bekijken
MezzaCorona - Castel Firmian - Sauvignon Blanc 2019
MezzaCorona Sauvignon Blanc 2019
€ 8.50
bekijken
False Bay - Sauvignon Blanc 2019
False Bay False Bay - Sauvignon Blanc 2019
€ 6.50
bekijken
Roger Champault - Menetou-Salon 2018
Roger Champault Menetou-Salon 2018
€ 15.50
bekijken
Château de Rochemorin - Blanc 2016
Château de Rochemorin Blanc 2016
€ 23.75
bekijken
Château la Négly - Les Astérides Blanc 2018
Château la Négly Les Astérides Blanc 2018
€ 8.95
bekijken
Château Rieussec 2009
Château Rieussec Sauternes 2009
€ 65.00
bekijken
Domaine Bassac - Pure Blanc 2018
Domaine Bassac Pure Blanc 2018
€ 6.95
bekijken
Isabelle et Pierre Clément - Menetou-Salon 'Pierre Alexandre' 2015
Isabelle et Pierre Clément Menetou-Salon 'Pierre Alexandre' 2015
€ 25.95
bekijken
Château d'Yquem 1999
Château D'Yquem Sauternes 1999 (half flesje)
€ 199.00
bekijken
Remelluri - Rioja Blanco 2017
Telmo Rodriguez Remelluri Rioja Blanco 2017
€ 65.00
bekijken
Kaiken Wines - Sauvignon/ Semillon 2018
Kaiken Sauvignon/ Semillon 2018
€ 9.95
bekijken
Little Beauty - Sauvignon Blanc 2016
Little Beauty Sauvignon Blanc 2016
€ 45.00
bekijken
Bergsig - Sauvignon Blanc 2020
Bergsig Estate Sauvignon Blanc 2020
€ 7.95
bekijken
Château Rieussec 2007
Château Rieussec Sauternes 2007
€ 65.00
bekijken
Château d'Yquem 1997
Château D'Yquem Sauternes 1997 (half flesje)
€ 199.00
bekijken
Château Lafaurie-Peyraguey 2012
Lafaurie-Peyraguey Sauternes 2012
€ 55.00
bekijken

© 2020 Siersma Wijnadvies