Dominio Del SotoVino Blanco 2020
Mathilde, dochter van Rhône-legende Chapoutier, creëert een zeldzame monocépage wijn van Albillo Mayor. Deze druif komt prachtig tot uiting dankzij de klei- en kalkbodems, hete zomers, koude winters en grote temperatuurverschillen, die frisheid in de druiven behouden.
De druiven worden handmatig geoogst en inclusief steeltjes geperst. Het sap rijpt deels in roestvrijstaal (70%) en deels in grote eiken vaten. Een rijping van 12 maanden op de lies geeft de wijn complexiteit en rondheid.
Het resultaat: verfijnde tonen van peer, witte bloesem, boter en rook. Zacht en rond met een elegante, licht zilte afdronk.
vanaf 75 euro
Nederland + Europa
betalen
vaak morgen in huis
Dominio Del Soto
Op een ruig, onherbergzaam plateau in de Spaanse Ribera del Duero beheert Mathilde Chapoutier, dochter van de bekende wijnmaker en pionier Michel Chapoutier, 16 hectare wijngaard met dezelfde filosofie als haar vader: focus op terroir en zo dicht mogelijk bij de natuur blijven.
Michel Chapoutier
Michel Chapoutier is geen doorsnee wijnmaker. Al op 26-jarige leeftijd nam hij het familiebedrijf M. Chapoutier over en besloot hij zijn eigen koers te varen. Voor hem begint de kwaliteit van wijn in de wijngaard, waar hij met zijn terroirwijnen de essentie van iedere plek naar voren brengt. Zijn passie voor natuur en vernieuwing leidde tot een pioniersrol in de biodynamische wijnbouw, waarbij hij uitsluitend natuurlijke middelen gebruikt en rekening houdt met de cycli van de aarde, zon, en maan. Zijn unieke visie inspireert wereldwijd wijnmakers en heeft geleid tot succesvolle samenwerkingen met wijnhuizen over de hele wereld.
| Kleur: | Witte wijnen |
| Land: | Spanje |
| Wijnhuis: | Dominio Del Soto |
| Druivensoort: | Albillo Mayor |
| Inhoud: | 75 cl |