Dominio Del SotoTinto 2021
De druiven voor deze wijn groeien op biologisch bewerkte terraswijngaarden op 850-900 meter hoogte. De bodem van klei, kalksteen en mergel, gecombineerd met hete zomers en koude winters, zorgt voor intense druiven met frisse zuren.
Na een zorgvuldige, handmatige oogst vergisten de druiven in roestvrijstalen vaten, waarbij langdurig contact met de schillen zorgt voor maximale extractie van kleur en aroma's. Vervolgens rijpt een deel van de wijn 3 tot 6 maanden in Franse eikenhouten vaten, terwijl het andere deel op roestvrijstaal verblijft om de frisheid te behouden.
Het resultaat is een volle, complexe wijn met aroma's van bosfruit zoals bramen en zwarte bessen, subtiele houttonen en kruidigheid. De smaak is rond, met rijpe tannines, hints van vanille en een lange, geconcentreerde afdronk.
vanaf 75 euro
Nederland + Europa
betalen
vaak morgen in huis
Dominio del Soto: Een ruig juweel in Ribera del Duero
In het hart van het onherbergzame plateau van Ribera del Duero beheert Mathilde Chapoutier, dochter van de beroemde wijnmaker Michel Chapoutier, 16 hectare wijngaard. Net als haar vader werkt ze met een scherp oog voor terroir en een diepe toewijding aan natuurlijke wijnbouw. Elk aspect van haar werk weerspiegelt dezelfde filosofie: het karakter van de grond tot leven brengen in de wijn.
Michel Chapoutier: Visionair en pionier
Michel Chapoutier is allesbehalve een gewone wijnmaker. Op slechts 26-jarige leeftijd nam hij het familiebedrijf M. Chapoutier over en introduceerde hij een revolutionaire benadering. Voor hem is de wijngaard de ziel van de wijn, en dat vertaalt hij naar terroirwijnen die het unieke karakter van iedere plek weerspiegelen. Met zijn focus op biodynamische wijnbouw – waarbij hij werkt met natuurlijke middelen en de ritmes van de natuur volgt – heeft hij een stempel gedrukt op de internationale wijnwereld. Zijn innovatieve visie inspireert wijnmakers wereldwijd en heeft geleid tot talloze prestigieuze samenwerkingen.
| Kleur: | Rode wijnen |
| Land: | Spanje |
| Wijnhuis: | Dominio Del Soto |
| Druivensoort: | Tempranillo |
| Inhoud: | 75 cl |