Domaine des HâtesChablis 1er cru Fourchaume 2021
Pierrick bezit een wijngaard van 1,1 hectare in het noordelijke deel van de 1er Cru Fourchaume, waar de wijnstokken 25 tot 35 jaar oud zijn en gedijen op een bodem van Kimmeridge en bruine klei. Deze specifieke bodemsamenstelling draagt bij aan de opmerkelijke elegantie en mineraliteit van de wijn.
De wijn ondergaat een langzame fermentatie van 2 tot 3 maanden, gebruikmakend van natuurlijke gisten, en vervolgens rijpt hij ongeveer 15 maanden op de lies (80% in roestvrijstalen vaten, 20% in houten vaten). In de neus komen aroma's naar voren van zacht wit fruit en steenfruit, aangevuld met tonen van romige boter, noten, stenigheid en krijt. De smaak is rond, krachtig en uitgebalanceerd, met rokerige accenten, mineraliteit en verfijnde, levendige zuren die doorlopen tot in de lange afdronk.
vanaf 75 euro
Nederland + Europa
betalen
vaak morgen in huis
Domaine des Hâtes
Gelegen tegen de heuvel van het dorpje Maligny, maken de kelders van Domaine les Hâtes gebruik van zwaartekracht bij het verwerken van druiven, most en wijn. Alle wijnen ondergaan malolactische vergisting, wat resulteert in een zachter en ronder karakter. De wijngaarden bevinden zich momenteel in het proces van conversie naar biologische certificering, en sinds 2016 koopt Pierrick ook most van bevriende wijnmakers met wijngaarden op de linkeroever van de rivier.
Guide Hachette
Met zijn nauwkeurige en gedreven aanpak heeft Pierrick Laroche snel nationale en internationale erkenning verworven. Zijn debuutjaargang ontving direct 3 sterren in de Guide Hachette, en Robert Parker kende 90 punten toe aan zijn 1er cru. Een opkomende naam in de wijnwereld om in de gaten te houden!
| Kleur: | Witte wijnen |
| Land: | Frankrijk |
| Gebied: | Chablis |
| Wijnhuis: | Domaine des Hâtes |
| Druivensoort: | Chardonnay |
| Inhoud: | 75 cl |