G.D. VajraBarolo Ravera 2020
Deze Barolo Ravera is een eerbetoon aan de grote wijnen van dit gebied, gemaakt van druiven afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden. De naam weerspiegelt de unieke ligging van de wijngaarden, die zich uitstrekken van zuidoost naar zuidwest. De druiven worden verbouwd op een hoogte van 380 tot 480 meter, waar de aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor een evenwichtige rijping.
Elke wijngaard wordt afzonderlijk gefermenteerd in speciaal ontworpen vaten, met een langdurig fermentatieproces en regelmatige 'pump-overs' om een maximale extractie van kleur en aroma te garanderen. Na de fermentatie rijpt de wijn maar liefst 36 maanden in grote Slavonische eiken vaten, wat de essentie van de druif en het terroir perfect behoudt.
Het resultaat is een klassieke Barolo Ravera met rijke aroma's van donkere kersen, gedroogde pruimen en viooltjes, verrijkt met tonen van tabak en leer. De wijn is diep en complex, met stevige maar verfijnde tannines en een lange, gelaagde afdronk. Deze wijn heeft een groot rijpingspotentieel en zal zich met de jaren nog verder ontwikkelen.
vanaf 75 euro
Nederland + Europa
betalen
vaak morgen in huis
G.D. Vajra
Een beetje rebels is Aldo Vajra altijd wel geweest. Maar goed ook, want deze eigenschap heeft geleid tot dit prachtige wijnhuis met zijn authentieke wijnen. Het verhaal begint als Aldo op zijn vijftiende tijdens een demonstratie in Turijn door zijn vader van straat wordt gehaald en naar de boerderij van zijn grootouders wordt gestuurd. Aldo brengt die zomer veel tijd door in de wijngaarden, waar zijn interesse in wijn maken wordt gewekt. Hij sluit zich aan bij Suole e Salute, een organisatie voor biologische wijnen in Italië. Al op 18-jarige leeftijd maakt hij zijn eerste biologische wijnen in de Piemonte.
| Kleur: | Rode wijnen |
| Land: | Italië |
| Gebied: | Barolo |
| Wijnhuis: | G.D. Vajra |
| Druivensoort: | Nebbiolo |
| Inhoud: | 75 cl |